Name: ごぼうとにんじんの南蛮漬け
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: ごぼう 1本; 片栗粉 大さじ1.5; にんじん 1本; 片栗粉 小さじ2; 醤油 大さじ3; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 焼き油 適量; 七味 適量

材料
作り方
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2015.08.29

分類副菜

調理時間： 20分（味をしみこませる時間は除く）

ID130799

玉田　悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

てりってりの見た目も魅力です＾＾
揚げ焼きした野菜のコクと、甘酸っぱい味付けが、大人も子供も癖になります☆

ごぼう和食にんじんお弁当ヘルシーアウトドアおふくろの味

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材料(作り易い量)

	ごぼう	1本
	片栗粉	大さじ1.5
	にんじん	1本
	片栗粉	小さじ2
A	醤油	大さじ3
A	酢	大さじ3
A	砂糖	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1
	焼き油	適量
	七味	適量

作り方

Point!

片栗粉は多いと食感が悪くなるので、ごく少量で大丈夫です。付いていない所があっても大丈夫です。

Aは小鍋にいれて軽く煮立たせたら火を止めておきます。
ごぼうは4㎝長さに切ってから1/4～1/8太さに切り、3分程度水につけてあく抜きします。ざるにあげて水気を切ったらキッチンペーパーで軽く水気をふき、キッチン袋などにいれ、片栗粉も振りいれて全体に薄くまぶします。
フライパンに油をしいて熱したらごぼうを加えて広げ、そのまま3分程度揚げ焼きします。全体をほぐしながら返して更に２～３分、泡が細かくなったら取り出して油を切り、熱いうちに１に加えてまぜます。
にんじんは4㎝長さに切り、7ｍｍ角の拍子切りにします。ごぼうと同様にキッチン袋で片栗粉を薄くまぶして4分程度揚げ焼きしたら、油を切って３に加えて全体をまぜます。
30分程度味をなじませたら食べどきです。お好みで七味をふっても美味しいです。