たたききゅうりと砂肝の甘辛炒め
投稿日2018/08/30
更新日2018/08/30
調理時間10分
さっぱりとしたきゅうりと砂肝をさっと炒めて甘辛味に仕上げます。 食感も楽しくついつい手が出る一品に。 きゅうりはめんつゆで下味をつけてから炒めるのが美味しさのポイント♪ 砂肝は薄切りするので硬さが気にならず、下処理（白い部分を取り除く）しなくても美味しく頂けます！
材料2人分
- きゅうり1本
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- 砂肝60g
- A長ねぎ(みじん切り)15cm
- Aニンニク(みじん切り)1/2片
- Aごま油大さじ1
- B醤油小さじ1
- B酒小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
＊たたききゅうりの作り方詳細は以下をご覧ください♪ https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/312987
- 1
*たたききゅうりを作る きゅうりはビニール袋に入れ麺棒でたたき、ひびがはいったら手で食べやすい大きさに折る。めんつゆを加え軽くもみ、3分程度おく。
- 2
砂肝は薄切りにする。A 長ねぎ(みじん切り)15cm、ニンニク(みじん切り)1/2片、ごま油大さじ1をフライパンに入れ中火をつけ、香りが出てきたら砂肝を入れ炒める。
- 3
B 醤油小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2を振り入れ、水けをきった1も加え、強火で水分をとばしながら炒める。
345597
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
