たたききゅうりと砂肝の甘辛炒め
投稿日2018/08/30
更新日2018/08/30
調理時間10分
さっぱりとしたきゅうりと砂肝をさっと炒めて甘辛味に仕上げます。 食感も楽しくついつい手が出る一品に。 きゅうりはめんつゆで下味をつけてから炒めるのが美味しさのポイント♪ 砂肝は薄切りするので硬さが気にならず、下処理（白い部分を取り除く）しなくても美味しく頂けます！
材料2人分
- きゅうり1本
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- 砂肝60g
- A長ねぎ(みじん切り)15cm
- Aニンニク(みじん切り)1/2片
- Aごま油大さじ1
- B醤油小さじ1
- B酒小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
＊たたききゅうりの作り方詳細は以下をご覧ください♪ https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/312987
- 1
*たたききゅうりを作る きゅうりはビニール袋に入れ麺棒でたたき、ひびがはいったら手で食べやすい大きさに折る。めんつゆを加え軽くもみ、3分程度おく。
- 2
砂肝は薄切りにする。A 長ねぎ(みじん切り)15cm、ニンニク(みじん切り)1/2片、ごま油大さじ1をフライパンに入れ中火をつけ、香りが出てきたら砂肝を入れ炒める。
- 3
B 醤油小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2を振り入れ、水けをきった1も加え、強火で水分をとばしながら炒める。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!