うま味たっぷり♪キャベツと卵の海鮮炒め
投稿日2019/09/12
更新日2023/10/06
調理時間10分(シーフードミックスを解凍する時間は除く)
手軽なシーフードミックスを利用した、うま味たっぷりの炒め物です。 うま味調味料「味の素®」を利用することで、シーフードミックスの解凍時に流れ出たうま味を取り戻し、卵は濃厚な味を感じることができます。 手軽にごちそうメニューを楽しむことができますよ♪
材料2人分
- シーフードミックス150g
- キャベツ150g
- 赤パプリカ1/4個
- A水200ml
- A塩小さじ1
- Aうま味調味料「味の素®」3振り
- B卵2個
- Bうま味調味料「味の素®」3振り
- C酒大さじ1
- Cしょうゆ小さじ1/4
- C塩ひとつまみ
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
冷凍のシーフードミックスは味の素®を溶かした塩水に漬けて解凍することで、失われる海鮮のうま味を補い、しっかり味わうことができます。余分な水分はきちんと取り除くことがおいしさのポイントです♪
- 準
A 水200ml、塩小さじ1、うま味調味料「味の素®」3振りを混ぜて溶かし、シーフードミックスを入れる。解凍したら水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を取る。
- 1
キャベツは4cm角、赤パプリカは長さを半分に切り1㎝幅に切る。B 卵2個、うま味調味料「味の素®」3振りを溶き混ぜる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を熱してB 卵2個、うま味調味料「味の素®」3振りを入れ、木べらで大きく混ぜながら火を通し、取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが、赤パプリカを入れて炒める。
- 4
シーフードミックスとキャベツを加え、火が通ったらC 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/4、塩ひとつまみを振る。3を戻し入れ、ひと混ぜする。
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質問
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
