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パイナップル入り♪ごちそうポテトサラダ

15
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2019.08.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID378982

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

パイナップルがごろごろ沢山入った夏らしいポテトサラダです♪子ども達にとってはごちそうのような大人気ポテサラ^^
私が小さい時に、祖母が朝食に作ってくれたサラダを思い出して作ってみました。朝から色々な食材を食べられるようにという思いがこもっています。

ポテトサラダ 片手鍋 夏レシピ ハム パーティーメニュー シニア マヨネーズ ポテトサラダ ボリュームサラダ じゃがいも おもてなし ゆで卵 子どもに人気 朝食 サラダ

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材料4人分
じゃがいも 2個
にんじん 60g
パイナップル(カット済み) 100g(およそ1/4個分)
ハム 2枚
ゆで卵 2個
きゅうり 1/2本
A
レモン汁(又は酢) 小さじ1
A
塩、胡椒、砂糖 少々
マヨネーズ 大4
作り方
Point!
じゃがいもを茹でる際、あまり小さくしてしまうと水っぽくなってしまうので、大きめサイズ(3口大程度)で茹でるのをお勧めします。余裕があれば、皮付きのまま丸ごと茹で手下さい。より美味しく仕上がります。 パイナップルの量はお好みで調整して下さい。
  1. じゃがいもは皮をむき1/4~1/6に、にんじんは皮をむき半分に切る。小鍋で柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる。
  2. 1のにんじんは半月切りにする。じゃがいもは鍋にもどして弱火にかけながら粉ふきいもを作り、熱いうちにA

    レモン汁(又は酢) 小さじ1、塩、胡椒、砂糖 少々

    をふる。
  3. ハムは短冊切りにする。きゅうりは薄い輪切りにして塩をひとつまみ(分量外)ふり、水分がでたら水気をしぼる。
  4. 2、3、パイナップル(カット済み)、ゆで卵、マヨネーズをボウルに入れ、じゃがいもとゆで卵を粗くくずしながら全体を混ぜる。
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