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豚ひき肉とおくらのとろとろ卵とじ

主菜

豚ひき肉とおくらのとろとろ卵とじ
  • 投稿日2020/05/03

  • 調理時間10

おくらを使った子どもにも人気な一品です。めんつゆを使うので味付けも簡単。出汁のうまみで野菜を美味しく頂けます。なめこをいれるので卵がとろとろになりとてもおいしいです! 星がちりばめられたような見た目は、七夕の食卓にもおすすめです☆

材料2人分

  • 豚ひき肉
    120g
  • おくら
    6本
  • 2個
  • なめこ
    1/2袋(50g)
  • 玉葱
    1/2個
  • A
    大さじ4
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1

作り方

ポイント

*めんつゆを大さじ3に増量するとしっかり味に!ご飯にのせて丼にするのもお勧めです。 *卵を割ったりとく作業は子どもも大好きです。おくらの輪切りも、包丁初心者さんにお勧めなので(がくをむく作業は大人がやりましょう)、是非お子様と作ってみてください♪

  • 1

    おくらはがくをむき、5㎜幅の輪切りにする。玉葱は薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにA 水大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立たせる。豚ひき肉、なめこ、玉ねぎを入れ蓋をして火を通す。

  • 3

    おくらを加えさっと煮る。卵をといて加え、好みの固さになるまで煮る。

レシピID

390922

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「オクラ」の基礎

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玉田 悦子
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玉田 悦子

*キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

「料理家」という働き方 Artist History