主菜
青ねぎの豆乳麻婆
15分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質14.8g
- たんぱく質13.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今回は少ししっかり目に炒め、にんにくと豆板醤で味をつけ、豆腐を入れて肉なし麻婆をこしらえました。青いねぎのクセを消したいから、スープではなく豆乳をあわせたらこれがドンピシャ！まろやかでおいしいですし、ねぎの風味がいい感じにまとまりました。豆乳を入れる前はねぎの辛味もあって少しとがった味だったのですが……。豆乳の力でまろやかな味、しかもうまみたっぷりに仕上がりました。
材料1人分
- 長ねぎの青い部分100ｇ
- ごま油適量
- A豆板醤小さじ1/4
- A酒大さじ１
- B木綿豆腐1/2丁（150ｇ）
- B塩小さじ1/4弱
- B水100ml
- Bおろしにんにく小さじ1/8
- 豆乳50ml
作り方
- 1
ごま油を熱して長ねぎの青い部分を少ししっかり目に炒めます。
- 2
Aを入れ、香りがたったらBを入れ、沸騰したら弱火で１～２分煮、味を馴染ませます。
- 3
豆乳を加えてひと煮立ちで火を止めます。
作ってみた！
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