お気に入り
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ぶり、えび、お野菜からおいしいお出しがでます。 〆のおうどんがたまりません~~。
エビは殻のまま煮てください。 殻からいい出しがでますので(写真は、殻のままゆで、あとでむきました)。
一口大に切ったぶりとエビはそれぞれ塩麹を塗って、一晩おく。
しらたきはゆでて、食べやすい長さに切る。 大根は皮をむき、スライサーで薄く切る。 白菜、水菜は食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 にんじんは梅の花の形に切る。(めんどうだったら、拍子切りでよい)
土鍋に、Cの材料を入れ、沸かし、最初にぶりとエビを入れ煮、続いて、野菜、しらたきを加えて煮ながらいただく。
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森本英子(もりもん)
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。