ぶり大根鍋

• 30分ぶりとエビを塩麹に漬ける時間を除く。

材料（４人分）

• A
  ぶり
  300g
• A
  塩麹
  30g
• B
  エビ
  200g
• B
  塩麹
  20g
• C
  だし汁
  900cc
• C
  しょうゆ
  75cc
• C
  みりん
  60cc
• C
  すりおろししょうが
  大さじ1
• 大根
  1/3本
• 白菜
  1/4株
• 水菜
  1/2わ
• しめじ
  1パック
• にんじん
  1/2本
• しらたき
  1パック

作り方

• 下準備
  一口大に切ったぶりとエビはそれぞれ塩麹を塗って、一晩おく。

• 1

  しらたきはゆでて、食べやすい長さに切る。 大根は皮をむき、スライサーで薄く切る。 白菜、水菜は食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 にんじんは梅の花の形に切る。（めんどうだったら、拍子切りでよい）

• 2

  土鍋に、Ｃの材料を入れ、沸かし、最初にぶりとエビを入れ煮、続いて、野菜、しらたきを加えて煮ながらいただく。

ポイント

エビは殻のまま煮てください。 殻からいい出しがでますので（写真は、殻のままゆで、あとでむきました）。

作ってみた！

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