レシピサイトNadia

    ぶり大根鍋

    • 投稿日2015/02/16

    • 更新日2015/02/16

    • 調理時間30(ぶりとエビを塩麹に漬ける時間を除く。)

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    5

    ぶり、えび、お野菜からおいしいお出しがでます。 〆のおうどんがたまりません~~。

    材料4人分

    • A
      ぶり
      300g
    • A
      塩麹
      30g
    • B
      エビ
      200g
    • B
      塩麹
      20g
    • C
      だし汁
      900cc
    • C
      しょうゆ
      75cc
    • C
      みりん
      60cc
    • C
      すりおろししょうが
      大さじ1
    • 大根
      1/3本
    • 白菜
      1/4株
    • 水菜
      1/2わ
    • しめじ
      1パック
    • にんじん
      1/2本
    • しらたき
      1パック

    作り方

    ポイント

    エビは殻のまま煮てください。 殻からいい出しがでますので(写真は、殻のままゆで、あとでむきました)。

    • 一口大に切ったぶりとエビはそれぞれ塩麹を塗って、一晩おく。

    • 1

      しらたきはゆでて、食べやすい長さに切る。 大根は皮をむき、スライサーで薄く切る。 白菜、水菜は食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 にんじんは梅の花の形に切る。(めんどうだったら、拍子切りでよい)

    • 2

      土鍋に、Cの材料を入れ、沸かし、最初にぶりとエビを入れ煮、続いて、野菜、しらたきを加えて煮ながらいただく。

    レシピID

    124319

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

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