【バインミー風冷ややっこ】♡スタミナも栄養も満点♪

大根とにんじんは千切りにする。 A 酢大さじ１、砂糖大さじ1/2、ナンプラー小さじ１の材料を混ぜ、甘酢を作る。 大根とにんじんは、塩をまぶし、５分ほどおき、 しんなりしたら、水気を絞って甘酢に20分ほどつける。

絹ごし豆腐は、２重にしたキッチンペーパーで包み、重し（500gぐらい）をして、10分おいて、水切りする。

牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油、にんにくを熱し、にんにくの香りが出たら、牛薄切り肉を加え炒める。 牛薄切り肉の色が変わったら、B オイスターソース大さじ１、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ２、黒こしょう少々を加え、炒める。

器に豆腐を盛り、①と④を汁ごとのせる。 香菜を添える。