【バインミー風冷ややっこ】♡スタミナも栄養も満点♪

• 15分大根とにんじんを漬けている時間は除く

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  １丁
• 牛薄切り肉
  200g
• にんにく
  1かけ
• 大根
  （正味）50g
• にんじん
  （正味）50g
• 塩
  少々
• A
  酢
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ナンプラー
  小さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１
• B
  ナンプラー
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  黒こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 香菜
  適量

作り方

• 1

  大根とにんじんは千切りにする。 A 酢大さじ１、砂糖大さじ1/2、ナンプラー小さじ１の材料を混ぜ、甘酢を作る。 大根とにんじんは、塩をまぶし、５分ほどおき、 しんなりしたら、水気を絞って甘酢に20分ほどつける。

• 2

  絹ごし豆腐は、２重にしたキッチンペーパーで包み、重し（500gぐらい）をして、10分おいて、水切りする。

• 3

  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。

• 4

  フライパンにサラダ油、にんにくを熱し、にんにくの香りが出たら、牛薄切り肉を加え炒める。 牛薄切り肉の色が変わったら、B オイスターソース大さじ１、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ２、黒こしょう少々を加え、炒める。

• 5

  器に豆腐を盛り、①と④を汁ごとのせる。 香菜を添える。

ポイント

食べる時にお好みでナンプラーを足してくださいね。

作ってみた！

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