副菜
【バインミー風冷ややっこ】♡スタミナも栄養も満点♪
投稿日2024/06/13
更新日2024/06/13
調理時間15分(大根とにんじんを漬けている時間は除く)
ベトナムのサンドイッチのバインミーの中身を冷ややっこの上にのせました。食欲のない時でも、これなら食べられますよ。栄養のバランスもいいし、スタミナもつきますよ。
材料2人分
- 絹ごし豆腐１丁
- 牛薄切り肉200g
- にんにく1かけ
- 大根（正味）50g
- にんじん（正味）50g
- 塩少々
- A酢大さじ１
- A砂糖大さじ1/2
- Aナンプラー小さじ１
- Bオイスターソース大さじ１
- Bナンプラー大さじ１
- B砂糖小さじ２
- B黒こしょう少々
- サラダ油適量
- 香菜適量
作り方
ポイント
食べる時にお好みでナンプラーを足してくださいね。
- 1
大根とにんじんは千切りにする。 A 酢大さじ１、砂糖大さじ1/2、ナンプラー小さじ１の材料を混ぜ、甘酢を作る。 大根とにんじんは、塩をまぶし、５分ほどおき、 しんなりしたら、水気を絞って甘酢に20分ほどつける。
- 2
絹ごし豆腐は、２重にしたキッチンペーパーで包み、重し（500gぐらい）をして、10分おいて、水切りする。
- 3
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにくを熱し、にんにくの香りが出たら、牛薄切り肉を加え炒める。 牛薄切り肉の色が変わったら、B オイスターソース大さじ１、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ２、黒こしょう少々を加え、炒める。
- 5
器に豆腐を盛り、①と④を汁ごとのせる。 香菜を添える。
レシピID
484912
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森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。