ドライマンゴーと苺のチアヨーグルトクリーム・スコップケーキ

材料4人分（直径10㎝・600ml程度の丸型ジップロックコンテナ1個分）

• ココアビスケット
  18～20枚程度
• プレーンヨーグルト
  400g
• チアシード
  20g
• ドライマンゴー
  70g+飾り分
• はちみつ
  大さじ1
• 苺
  5粒
• ミント
  適量

作り方

• 下準備
  ドライマンゴーはハサミなどで細切りにする。 ヨーグルトクリームは前の晩に作っておきます。ヨーグルトにはちみつ、チアシード、刻んだドライマンゴーを入れて混ぜて冷蔵庫に入れておく。 400g入りのパックごと作ると楽です。

  
• 1

  ココアビスケットはビニルに入れて軽く砕き、苺は適当にカットする。(飾り分をよけておく。) ドライマンゴーも飾り分に刻む。

  
• 2

  容器にココアビスケット→苺1粒分→クリーム→ココアビスケットと重ねる。 最後はクリームにして、苺とミント、ドライマンゴーを飾る

  
• 3

  横から見たらこんな感じです。 すぐに食べるとクッキーがサクサク。時間を置くとしっとりからとろりとした食感になります。

  
• 4

  ＊チアシードは食べ過ぎてもよくありません。いちどに一人で全部食べちゃだめですよ。

ポイント

ヨーグルトにチアシードとドライフルーツを入れて水分を吸わせることで水切りヨーグルトのようにクリーム状になります。硬くしたい時はチアシードを10g増やしてください。 ドライフルーツはパイナップルやキウイなどお好みのものをご使用下さい。 ココアビスケットはクリームの挟んであるもの9枚入り一袋を使用しても。 作って翌日になると底の方に水分が出てくることがあるので、気になる場合は除いてください。

作ってみた！

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