蒸し焼きキャベツのパルミジャーノまみれホットサラダ。

キャベツとベーコンはざく切りにする。 パルミジャーノはおろす、削る、スライスするなどして細かくする。

フライパンにベーコン、キャベツを入れてパルミジャーノ20g分、レモン汁、粗びき黒胡椒、オリーブオイルを加えて全体を和える。

そこにトマトをのせてフタをして火をつけ、中火で5分加熱する。 底に少し焦げ目が出て全体がしんなりするくらいです。 フタをしたまま3分程度蒸らす。

皿に盛り、パルミジャーノをこんもりのせ、粗挽き黒胡椒をふる。 最初はチーズの存在感がしっかりあり、時間が経つと溶けて旨みが全体と馴染みます。