蒸し焼きキャベツのパルミジャーノまみれホットサラダ。

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2016.06.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 140298

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

香ばしく甘く蒸し焼きにしたキャベツなどをパルミジャーノまみれにして食べる、簡単だけど風味も見た目も贅沢なサラダです。
だんだん溶けて風味が変わってくるのをワインのおつまみにのんびりつついてほしいです♪

    材料2人分
    キャベツ 200g
    ミニトマト 6個
    ベーコン 1枚
    パルミジャーノ・レッジャーノ 70g
    粗挽き黒胡椒 適量
    レモン汁 大さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    スライスでざくっとした食感を楽しむもよし。おろしたり削ったりしてふわっとした食感ときゃべつとの馴染を楽しむもよしです。
    お好みできのこなどの具を加えても。
    1. キャベツとベーコンはざく切りにする。
      パルミジャーノはおろす、削る、スライスするなどして細かくする。
    2. フライパンにベーコン、キャベツを入れてパルミジャーノ20g分、レモン汁、粗びき黒胡椒、オリーブオイルを加えて全体を和える。
    3. そこにトマトをのせてフタをして火をつけ、中火で5分加熱する。
      底に少し焦げ目が出て全体がしんなりするくらいです。
      フタをしたまま3分程度蒸らす。
    4. 皿に盛り、パルミジャーノをこんもりのせ、粗挽き黒胡椒をふる。
      最初はチーズの存在感がしっかりあり、時間が経つと溶けて旨みが全体と馴染みます。
    4 12
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