主菜
疲れに負けない！豚こま紅生姜団子のトロロソース。
投稿日2016/08/24
更新日2016/08/24
調理時間15分
お手頃なこま切れ肉でパパッとまとめて焼いた肉団子は、ふっくらジューシーで、加えた紅生姜がさっぱり効いてます！ トロロの簡単ソースをからめて召し上がれ♪ 豚肉、生姜、トロロなどを使った、疲れに負けないスタミナ肉団子です。
材料3人分
- A豚こま切れ肉350g
- A青ねぎ(小口切り)1/2カップ程度
- A紅生姜(細かく刻む)大1～
- A白ごま大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩胡椒適量
- 油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- B長芋(すり下ろし)1/2カップ
- B青ねぎ(小口切り)大さじ1
- Bポン酢大さじ1
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
豚こま切れ肉は、豚ひき肉でもＯＫです。 紅生姜は好きな方はガッツリ入れちゃって下さい。 青ねぎは、ソースに先の青い所を色がきれいで、肉団子に根元を使うと無駄ないです。
- 1
豚こま切れ肉は1～2㎝程度にカットする。 ボウルにA 豚こま切れ肉350g、青ねぎ(小口切り)1/2カップ程度、紅生姜(細かく刻む)大1～、白ごま大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、塩胡椒適量を入れてしっかり揉み込む。
- 2
フライパンに油をしき、１を50g程度に丸めて少し潰して並べる。
- 3
中火でこんがり焼き目がつくまで焼いたら裏返し、弱火にし、酒を回しかけてフタをして5分焼く。 焼いている間にB 長芋(すり下ろし)1/2カップ、青ねぎ(小口切り)大さじ1、ポン酢大さじ1、ごま油小さじ1を合わせて混ぜソースを作る。
- 4
肉団子を皿に盛り、ソースをかけるまたは添える。
レシピID
142158
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「豚肉」の基礎
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
