疲れに負けない！豚こま紅生姜団子のトロロソース。

材料3人分

• A
  豚こま切れ肉
  350g
• A
  青ねぎ(小口切り)
  1/2カップ程度
• A
  紅生姜(細かく刻む)
  大1～
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• 油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• B
  長芋(すり下ろし)
  1/2カップ
• B
  青ねぎ(小口切り)
  大さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は1～2㎝程度にカットする。 ボウルにA 豚こま切れ肉350g、青ねぎ(小口切り)1/2カップ程度、紅生姜(細かく刻む)大1～、白ごま大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、塩胡椒適量を入れてしっかり揉み込む。

  
• 2

  フライパンに油をしき、１を50g程度に丸めて少し潰して並べる。

  
• 3

  中火でこんがり焼き目がつくまで焼いたら裏返し、弱火にし、酒を回しかけてフタをして5分焼く。 焼いている間にB 長芋(すり下ろし)1/2カップ、青ねぎ(小口切り)大さじ1、ポン酢大さじ1、ごま油小さじ1を合わせて混ぜソースを作る。

  
• 4

  肉団子を皿に盛り、ソースをかけるまたは添える。

ポイント

豚こま切れ肉は、豚ひき肉でもＯＫです。 紅生姜は好きな方はガッツリ入れちゃって下さい。 青ねぎは、ソースに先の青い所を色がきれいで、肉団子に根元を使うと無駄ないです。

作ってみた！

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