ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。
投稿日2017/01/25
更新日2024/03/19
調理時間15分
寒い今が美味しいブロッコリーで簡単ひと品を♪ フライパンひとつで完成！ おべんとうにはもちろん、ごはんにのせて丼も、パンにのせても美味しいですよ。 ①卵液にマヨを入れること、②炒めるときに油をしっかり使うこと、③フライパンはしっかりあたためてさっと炒めることがふんわりのコツです。 栄養計算（1人分）約：エネルギー259Kcal・たんぱく質8.7g・脂質23.6g・炭水化物2.6g（うち食物繊維1.5g）・食塩相当量0.9g
材料3人分
- 卵2個
- マヨネーズ大1
- オリーブオイル大２
- ブロッコリー100g
- ベーコン60g
- めんつゆ小1～2
- 粗びき黒胡椒適量
作り方
ポイント
オリーブオイルはなければサラダ油でOKです。 めんつゆは好みで調整をしてください。（レシピは3倍濃縮を使用しています。）こちらもなければ塩または醤油で味を調えても。 ブロッコリーは茎も使用しています。茎の上の方はそのまま食べやすくカットして、それ以外は皮を厚くむいて中の筋っぽくない部分のみ使用しています。
- 準
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 ベーコンは1㎝幅程度に切る。 卵を溶き、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1をしっかりあたため、卵液を加えてゆっくり混ぜて半熟になったら皿に一度取り出す。
- 2
1のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてブロッコリーとベーコンを加えてさっと炒めたら、弱火にしてフタをして5分程度蒸し焼きにする。
- 3
フタを開けて取り出した卵を戻し、めんつゆを加えてさっと炒める。 盛り付けて粗びき黒胡椒をふりかける。
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質問
作ってみた!
tsun2024/11/12 18:42
卵を3個に増やし、子どもも食べるのでマヨネーズは半量、めんつゆで調整しました。ベーコンと一緒にしめじも入れて炒め、ブロッコリーは茹でてあったため簡単で美味しかったです。
なつみ2024/02/28 06:28
朝ごはんに作りました！ ブロッコリーはいつも茹でて置いてあるので そちらを使い簡単に作れました！
akane2024/01/24 21:01
フライパンをよく温めて油を多めで卵を炒めると上手にふんわりフライパンにもあまりひっつくことなくできました😁めんつゆだけで大丈夫かなと思ったけどベーコンからも旨みが出ていて黒胡椒で味の調節もでき美味しかったです！また作ります🫶- 704582
2024/01/17 19:39
簡単でとても美味しかったです！ ブロッコリーは茹でてサラダにする以外のレシピを探してましたが、これは副菜やお弁当にもできて活躍しそうです🎵 
＊真白＊2023/12/06 21:19
ベーコンを合挽肉に変えて作りました。 とっても美味しく、２歳の子供もパクパク完食してくれました！ 素敵なレシピありがとうございます♡
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「ブロッコリー」の基礎
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
