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    主菜

    ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。

    • 投稿日2017/01/25

    • 更新日2017/01/25

    • 調理時間15

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    15297

    寒い今が美味しいブロッコリーで簡単ひと品を♪ フライパンひとつで完成! おべんとうにはもちろん、ごはんにのせて丼も、パンにのせても美味しいですよ。 ①卵液にマヨを入れること、②炒めるときに油をしっかり使うこと、③フライパンはしっかりあたためてさっと炒めることがふんわりのコツです。 栄養計算(1人分)約:エネルギー259Kcal・たんぱく質8.7g・脂質23.6g・炭水化物2.6g(うち食物繊維1.5g)・食塩相当量0.9g

    材料3人分

    • 2個
    • マヨネーズ
      大1
    • オリーブオイル
      大2
    • ブロッコリー
      100g
    • ベーコン
      60g
    • めんつゆ
      小1~2
    • 粗びき黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルはなければサラダ油でOKです。 めんつゆの量は好みで調整をしてください。こちらもなければ塩または醤油で味を調えても。 ブロッコリーは茎も使用しています。茎の上の方はそのまま食べやすくカットして、それ以外は皮を厚くむいて中の筋っぽくない部分のみ使用しています。

    • ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 ベーコンは1㎝幅程度に切る。 卵を溶き、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイル大さじ1をしっかりあたため、卵液を加えてゆっくり混ぜて半熟になったら皿に一度取り出す。

      工程写真
    • 2

      1のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてブロッコリーとベーコンを加えてさっと炒めたら、弱火にしてフタをして5分程度蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 3

      フタを開けて取り出した卵を戻し、めんつゆを加えてさっと炒める。 盛り付けて粗びき黒胡椒をふりかける。

    レシピID

    145854

    質問

    作ってみた!

    • なつみ
      なつみ

      2024/02/28 06:28

      朝ごはんに作りました! ブロッコリーはいつも茹でて置いてあるので そちらを使い簡単に作れました!
    • akane
      akane

      2024/01/24 21:01

      フライパンをよく温めて油を多めで卵を炒めると上手にふんわりフライパンにもあまりひっつくことなくできました😁めんつゆだけで大丈夫かなと思ったけどベーコンからも旨みが出ていて黒胡椒で味の調節もでき美味しかったです!また作ります🫶
    • 704582
      704582

      2024/01/17 19:39

      簡単でとても美味しかったです! ブロッコリーは茹でてサラダにする以外のレシピを探してましたが、これは副菜やお弁当にもできて活躍しそうです🎵
    • *真白*
      *真白*

      2023/12/06 21:19

      ベーコンを合挽肉に変えて作りました。 とっても美味しく、2歳の子供もパクパク完食してくれました! 素敵なレシピありがとうございます♡
    • 1016357
      1016357

      2023/11/20 17:14

      ナディアのレシピの中で初めてこちらのレシピを参考につくってみました!1歳7ヶ月の子供と一緒に食べましたが、ペロリです(^^) 卵はしっかり火を通して、ベーコンをウインナーに、めんつゆもなかったのでだし醤油にましたが、美味しかったです!分かりやすい説明で作りやすかったです。

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

    「料理家」という働き方 Artist History