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ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。

主菜

ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。
  • 投稿日2017/01/25

  • 調理時間15

寒い今が美味しいブロッコリーで簡単ひと品を♪ フライパンひとつで完成! おべんとうにはもちろん、ごはんにのせて丼も、パンにのせても美味しいですよ。 ①卵液にマヨを入れること、②炒めるときに油をしっかり使うこと、③フライパンはしっかりあたためてさっと炒めることがふんわりのコツです。 栄養計算(1人分)約:エネルギー259Kcal・たんぱく質8.7g・脂質23.6g・炭水化物2.6g(うち食物繊維1.5g)・食塩相当量0.9g

材料3人分

  • 2個
  • マヨネーズ
    大1
  • オリーブオイル
    大2
  • ブロッコリー
    100g
  • ベーコン
    60g
  • めんつゆ
    小1~2
  • 粗びき黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

オリーブオイルはなければサラダ油でOKです。 めんつゆの量は好みで調整をしてください。こちらもなければ塩または醤油で味を調えても。 ブロッコリーは茎も使用しています。茎の上の方はそのまま食べやすくカットして、それ以外は皮を厚くむいて中の筋っぽくない部分のみ使用しています。

  • ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 ベーコンは1㎝幅程度に切る。 卵を溶き、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。

    工程写真
  • 1

    フライパンにオリーブオイル大さじ1をしっかりあたため、卵液を加えてゆっくり混ぜて半熟になったら皿に一度取り出す。

    工程写真
  • 2

    1のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてブロッコリーとベーコンを加えてさっと炒めたら、弱火にしてフタをして5分程度蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 3

    フタを開けて取り出した卵を戻し、めんつゆを加えてさっと炒める。 盛り付けて粗びき黒胡椒をふりかける。

レシピID

145854

「ブロッコリー」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History