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ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。

15
炒めものの
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2017.01.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID145854

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

寒い今が美味しいブロッコリーで簡単ひと品を♪
フライパンひとつで完成!
おべんとうにはもちろん、ごはんにのせて丼も、パンにのせても美味しいですよ。
①卵液にマヨを入れること、②炒めるときに油をしっかり使うこと、③フライパンはしっかりあたためてさっと炒めることがふんわりのコツです。

炒めもの フライパン 野菜 蒸し焼き 卵料理 マヨネーズ ごはん おべんとう 栄養 オリーブオイル 黒こしょう パン ベーコン お弁当 ブロッコリー 簡単 野菜炒め 子供 めんつゆ サラダ油 どんぶり

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材料3人分
2個
マヨネーズ 大1
オリーブオイル 大2
ブロッコリー 100g
ベーコン 60g
めんつゆ 小1~2
粗びき黒胡椒 適量
作り方
Point!
オリーブオイルはなければサラダ油でOKです。 めんつゆの量は好みで調整をしてください。こちらもなければ塩または醤油で味を調えても。 ブロッコリーは茎も使用しています。茎の上の方はそのまま食べやすくカットして、それ以外は皮を厚くむいて中の筋っぽくない部分のみ使用しています。
  1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
    ベーコンは1㎝幅程度に切る。
    卵を溶き、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をしっかりあたため、卵液を加えてゆっくり混ぜて半熟になったら皿に一度取り出す。
  3. 1のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてブロッコリーとベーコンを加えてさっと炒めたら、弱火にしてフタをして5分程度蒸し焼きにする。
  4. フタを開けて取り出した卵を戻し、めんつゆを加えてさっと炒める。
    盛り付けて粗びき黒胡椒をふりかける。
341 2754
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