ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。

15

2017.01.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 145854

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

寒い今が美味しいブロッコリーで簡単ひと品を♪
フライパンひとつで完成!
おべんとうにはもちろん、ごはんにのせて丼も、パンにのせても美味しいですよ。
①卵液にマヨを入れること、②炒めるときに油をしっかり使うこと、③フライパンはしっかりあたためてさっと炒めることがふんわりのコツです。
栄養計算(1人分)約:エネルギー259Kcal・たんぱく質8.7g・脂質23.6g・炭水化物2.6g(うち食物繊維1.5g)・食塩相当量0.9g

    材料

    3人分
    2個
    マヨネーズ 大1
    オリーブオイル 大2
    ブロッコリー 100g
    ベーコン 60g
    めんつゆ 小1~2
    粗びき黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルはなければサラダ油でOKです。
    めんつゆの量は好みで調整をしてください。こちらもなければ塩または醤油で味を調えても。
    ブロッコリーは茎も使用しています。茎の上の方はそのまま食べやすくカットして、それ以外は皮を厚くむいて中の筋っぽくない部分のみ使用しています。
    1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
      ベーコンは1㎝幅程度に切る。
      卵を溶き、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
    2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をしっかりあたため、卵液を加えてゆっくり混ぜて半熟になったら皿に一度取り出す。
    3. 1のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてブロッコリーとベーコンを加えてさっと炒めたら、弱火にしてフタをして5分程度蒸し焼きにする。
    4. フタを開けて取り出した卵を戻し、めんつゆを加えてさっと炒める。
      盛り付けて粗びき黒胡椒をふりかける。
    1363 8749

    コメント・感想 Comment

    461059 さん
    2021.03.18 19:57

    1歳半の子供と取り分けしたいのですが、めんつゆを使わない場合の調味料とどのくらいの分量ですか(*﹏*๑)?できれば4人前の分量で教えていただけると助かりますm(_ _)m

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2021.03.19 09:05:19

    461059さま。コメントありがとうございます!1歳半のお子さまとの取り分けですね。ちょっといろいろ悩ましいのですが、レシピがけっこうしっかり味なのと、油も多いのです。ふんわりのコツの部分を大事にしつつ、アレンジをすると…。卵とマヨネーズとベーコンはそのまま、オリーブオイルは大さじ1にしてブロッコリー200gに変更、めんつゆは醤油に変えて調理します。オリーブオイル大さじ1は卵の調理に使用して、ブロッコリーとベーコンの調理時は油を使わず最初からフタをし中弱火加熱で、ジューっと言い始めたら弱火にして蒸し焼きにしましょう。油が入らないので途中1,2回さっと混ぜてくださいね。卵を戻してさっと炒め、熱が入りすぎるのを防ぐため火は止めます。ここでお子さまの分を取り分けてください。ベーコンは味が強いのでお子さまには入れないか少なめで。そのあとで醤油小さじ1~2を鍋肌から回しかけて全体をざっとまぜて大人の分も完成です。お好みでペッパーをどうぞ♪長くなりましたがこんな感じでいかがでしょう?

    461059
    461059 さん
    2021.03.20 17:51:33

    ご丁寧な返答ありがとうございます🙇‍♀️ しっかり味で油が多いのですね😔 教えてもらった通りに作ってみようと思います!

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2021.03.20 19:48:41

    美味しくできるといいなあ(。>ω<。)お子さまも食べてくれるといいなあ…。

    461059
    461059 さん
    2021.04.07 19:19:42

    作りました!写真を撮ろうと思った時には息子食べてしまってなかったです。すみません🙇‍♀️ 卵にマヨネーズ入れず、卵とブロッコリー、ベーコン合わせて息子に出しました。あとは、私たち用に味付けしました😊 大変美味しかったです! またリピさせていただきます❣️

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2021.04.08 14:47:30

    作ってくださったのですね~(*´ω`*)💛ありがとうございます!そして、美味しく食べてもらえてよかったー。レパートリーに入れてもらえたらうれしいです!

    りかしゃむ さん
    2021.02.21 08:43

    丁寧にありがとうございます(*´ω`*)分かりました!今晩作ってみます♩

    りかしゃむ さん
    2021.02.21 06:07

    はじめまして! 冷凍ブロッコリーでも出来ますか( ・_・̥̥̥ )??

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2021.02.21 08:28:39

    りかしゃむさま。レシピ見ていただきありがとうございます♪冷凍ブロッコリーでも作れますよ!冷凍のまま同じように使って下さい。解凍してからでも大丈夫ですが、柔らかめに仕上がると思います。美味しく出来ますようにー(^^)

    みぃ さん
    2019.05.16 06:05

    はじめまして、麺つゆは何倍を使用してますか?

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2019.05.16 16:43:44

    みぃさん(^-^)コメントありがとうございます!めんつゆは3倍を使用していたはずです。レシピも幅を持たせてますが、好みと使うベーコンとかマヨネーズにもよって変わってくるので試してみて下さいね。

    ぽちゃこ さん
    2019.05.11 19:14

    食べたくてまた作っちゃいました(笑)💕 お腹にたまるし、ブロッコリーぱくぱく食べれて美味しかったです‼️ 嬉しくてまた投稿しました(笑)

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2019.05.13 22:53:01

    またまた嬉しいコメントありがとうございます♪ぽちゃこさん家の定番メニューになったらいいなー(^-^)

    ぽちゃこ さん
    2019.05.03 01:16

    実は昨日も作りましたぁ~。これで二回目です。 しかも主人からも大絶賛でした🎵 ほんとうにサラダのブロッコリーで食べるより、こっちの方がブロッコリーたくさん食べれてすごく嬉しいです。 まさに簡単手軽ですよ💕

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2019.05.03 06:08:31

    ぽちゃこさ~ん♡嬉しくてハグしに行きたい!(こわいこわい…)ブロッコリーはすっごくカラダにもいいですから手軽に美味しく食べられたらいいですよね。

    ぽちゃこ さん
    2019.04.25 19:18

    卵液にマヨネーズを入れるとこんなに濃厚になるんですねっ!! 味付けも少し心配でしたが、しっかり卵についてるので、とっても美味しかったです。 ブロッコリーぱくぱく食べれちゃいました。 あとベーコンにも塩気があるので、 味付けはじゅうぶんでした‼️ ちゃんと一品料理ですねっ(笑) ブロッコリー料理増えて嬉しいです💕

    小澤 朋子
    小澤 朋子 さん
    2019.05.02 08:10:16

    ぽちゃこさん作ってくれてありがとうございますー♪気に入ってもらえてよかった💕ふふふ。なかなか簡単手軽に美味しく仕上がるでしょう?(褒められて調子に乗ってます。)レパートリーに加えていただけたら嬉しいです~。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「炒め物 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。