デザート
秋の味覚をたのしむ♪洋風栗きんとん
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間30分(栗の茹で時間と仕上の冷やしは除く)
買うとお高い栗きんとんは手作りすればけっこうお手頃に作れちゃいます。 裏ごしなど面倒なところは省いてなるべく手軽に作れて、コーヒーやワインにも合う洋風アレンジのレシピにしてみました♪ 安心おやつにも、おもてなしやお持たせにもおすすめです！ せっかくの栗の時期なので、ちょっとのんびり栗仕事いかがでしょう？
材料4人分
- 栗（茹でて中身を取り出したもの）200g
- グラニュー糖（または上白糖）大1
- はちみつ大1
- バター15～20g
作り方
ポイント
好みで最後にラム酒を小1～程度加えたり、シナモンパウダーを加えると香りがついて大人味になります。
- 準
栗は焼く、茹でる、蒸すお好みの方法で柔らかめに加熱する。 温かいうちに半分に切ってスプーンなどで中身を取り出す。 ビニルに入れて手や麺棒、瓶で多少塊が残る程度にぎゅっと潰しておく。(フードプロセッサーがあると楽です。)
- 1
鍋やフライパンに潰した栗、グラニュー糖、はちみつを入れて弱火で加熱する。 焦げないように混ぜながら全体がしっとり馴染むくらい(5分程度)まで加熱したら、バターを加えて混ぜながら溶かす。溶ければOK。
- 2
ラップの上に取り出し、円柱にまとめる。 空気を抜きキャンディ包みにしたら冷まして冷蔵庫で冷やす。 スライスして召し上がれ♪ (あまり薄く切ると崩れるので無理のない程度に厚めに切って下さい。)
レシピID
199286
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪