低糖質＆ヘルシーおかず・おつまみに♪輪切り春きゃべつオムレツ

春キャベツは1.5～2センチの厚さに輪切りにします。 バラバラにならない方がキレイに仕上がるので、芯でつながっているよう切ってください。

春キャベツはラップに包んでオリーブオイルを回しかけ、電子レンジ600W 1分加熱します。 その間に卵を割って、細切りにしたベーコン、塩こしょうと合わせておきます。

フライパンにピザ用チーズを置き、中弱火で加熱します。 その上に春キャベツを置きます。

春キャベツの葉のすき間を少し広げて整え、卵液を葉のすき間へ流し入れます。 フタをして弱火にし、卵液が固まるまで3～5分程度加熱します。 途中、流れ出た卵液はヘラなどで整えて下さい。

可能ならばフタや皿を使って裏返し、さっと表面も加熱すると仕上がりがきれいですが、この工程は無くても大丈夫です。（写真は裏面のこんがりチーズが焼けたところです。） 皿に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒やトマトケチャップをかけてください。