おつまみ・朝食に♪焼いて作るスペイン風ポテト＆目玉焼き

じゃがいもはよく洗って8等分程度のくし切りにし、ラップに包んで電子レンジ600W 1分、裏返してもう1分加熱します。 ウインナーはお好みのサイズに切ります（丸ごとでもOK)。

フライパンにオリーブオイルと加熱したじゃがいもを入れたら中火で加熱します。 程よくこんがり色づいたら裏返してウインナーを加えます。

じゃがいもが裏面もこんがり色づいたら全体を大きく混ぜ、真ん中を空けて卵を割り入れます。

好みの加減に卵が加熱されたら火を止め、 粗挽き黒胡椒と粉チーズ、あればパセリをふりかけます。 お好みでレモンを絞ると爽やかな仕上がりに。 じゃがいもやウインナーにとろりとした卵の黄身をつけながら食べるのがおすすめです。