主食
夏野菜と鯵の めんつゆカレー茶漬け
投稿日2018/06/18
更新日2018/06/18
調理時間15分(冷やし時間除く)
鯵の干物と夏野菜をカレー風味に炒めて冷やし茶漬けの具材にしました。 手軽なめんつゆはお茶漬けの出汁にも大活躍です。カレー風味とも相性が良く、ご飯を作りたくない時のお助けレシピになりますよ。
材料3人分
- 鯵の開き2尾
- パプリカ(赤・黄)1/4個ずつ
- インゲン豆4～5本
- Aカレー粉小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A塩少々
- ご飯240g
- Bめんつゆ・三倍濃厚大さじ3
- B水160ml
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
めんつゆの水加減は目安です。干物やお使いの麺つゆによっても塩加減が違いますのでお好みで調整してください。
- 1
鯵の開きは両面香ばしく焼き、頭や骨を除いて身をほぐします。 (焼くのはフライパンでもグリルでも可)
- 2
パプリカは短めの薄切り、インゲン豆は斜め切りにし、 熱してサラダ油をひいたフライパンで1と一緒に炒めA カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1、塩少々で味付けします。 器に取り出し、冷蔵庫で冷やしながら味をなじませます。
- 3
ご飯は洗い、ぬめりを除いたらしっかり水気を切って器に盛ります。
- 4
2をのせて、合わせてよく冷やしておいたB めんつゆ・三倍濃厚大さじ3、水160mlをかけていただきます。
レシピID
307183
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。