ストウブココットで作るジーマーミ豆腐。

ピーナッツペースト、芋くず粉を用意します。

ボウルにピーナッツペースト、芋くず粉、水を加えて混ぜ合わせます。

ストウブのココットに半量ずつ流し入れて弱火～中火にかけます。 鍋のまわりが固まってきたらコンロからおろし、ゴムベラでなめらかになるまでぐるぐる混ぜます。(これを2回くらい繰り返します)

もったりしてきたら、ゴムベラを濡らして表面をならし、冷まします。 粗熱が取れたら乾かないように表面に落としラップをして冷蔵庫で冷やします。

ジーマーミ豆腐のたれを作ります。 A 砂糖小さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1、顆粒出汁小さじ1/2を耐熱皿に入れ混ぜて電子レンジで1分加熱します。