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ストウブココットで作るジーマーミ豆腐。

10
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2018.07.22

分類副菜

調理時間: 10分(冷やし時間除く)

ID324584

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ストウブココットでそのまま食卓に出せる
ジーマーミ豆腐です。
ストウブだと冷たさも持続。美味しさも長続きします!

豆腐 味醂 たれ ストウブ 沖縄料理 沖縄 STAUB ピーナッツ 生姜 郷土料理 ピーナッツペースト ココット 芋くず粉 ペースト レンジ 簡単

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材料2人分
ピーナッツペースト 50g
芋くず粉 20g
250ml
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
A
薄口醤油 大さじ1
A
顆粒出汁 小さじ1/2
作り方
Point!
ストウブ ココットラウンド チェリー(10cm)を使用。鍋肌から固まってきますので、小さなゴムベラでなめらかになるようによく混ぜましょう。ぽってりしてきたら出来上がりです。お好みですりおろし生姜を添えても美味しいです。
  1. ピーナッツペースト、芋くず粉を用意します。
  2. ボウルにピーナッツペースト、芋くず粉、水を加えて混ぜ合わせます。
  3. ストウブのココットに半量ずつ流し入れて弱火~中火にかけます。
    鍋のまわりが固まってきたらコンロからおろし、ゴムベラでなめらかになるまでぐるぐる混ぜます。(これを2回くらい繰り返します)
  4. もったりしてきたら、ゴムベラを濡らして表面をならし、冷まします。

    粗熱が取れたら乾かないように表面に落としラップをして冷蔵庫で冷やします。
  5. ジーマーミ豆腐のたれを作ります。
    A

    砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、顆粒出汁 小さじ1/2

    を耐熱皿に入れ混ぜて電子レンジで1分加熱します。
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