生姜香る カニカマかき揚げそば
投稿日2018/12/19
更新日2018/12/19
調理時間15分(めんつゆ仕込み時間除く)
失敗しがちなかき揚げですが、カニカマと万能ねぎならうまく接着してくれてバラけることがありません！ サクッとふわっと香ばしいカニカマのかき揚げとそばとの相性もぴったり。生姜を添えてどうぞ。
材料3人分
- カニカマ120ｇ
- 万能ねぎ1/2袋(およそ50ｇ)
- 薄力粉大さじ1
- A薄力粉大さじ3
- A水大さじ3
- 揚げ油適量
- ゆでそば3玉
- そばつゆ3人分
- 生姜1片
作り方
ポイント
かき揚げの具材は生で食べられるものなので、短時間でパパっと簡単に揚げられます。 混ぜ合わせた衣は全て入れずに、具材がつながる程度の少なめに加えると、より軽い食感に仕上がります。
- 準
そばつゆレシピはこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369630
- 1
万能ねぎは3cm程の長さに切り、カニカマは大きめにちぎり、ボウルに入れて、薄力粉大さじ1を全体にまぶしておきます。
- 2
小さめのボウルにA 薄力粉大さじ3、水大さじ3を入れ、小さめのホイッパーなどでダマができないように混ぜ合わせてから、1に加え混ぜます。
- 3
フライパンに1～2センチの深さになる程度揚げ油を入れて、190℃に加熱します。 2をスプーンなどで一口大にすくって油の中に入れ、きつね色になるまで両面揚げます。
- 4
鍋に湯を沸かしゆでそばをさっと湯がいて、ざるで湯切りします。 器にそば、そばつゆ、かきあげを盛り、すりおろした生姜を添えます。
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
