生姜香る カニカマかき揚げそば

15

2018.12.19

分類主食

調理時間: 15分(めんつゆ仕込み時間除く)

ID 369635

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

失敗しがちなかき揚げですが、カニカマと万能ねぎならうまく接着してくれてバラけることがありません!

サクッとふわっと香ばしいカニカマのかき揚げとそばとの相性もぴったり。生姜を添えてどうぞ。

    材料

    3人分
    カニカマ 120g
    万能ねぎ 1/2袋(およそ50g)
    薄力粉 大さじ1
    A
    薄力粉 大さじ3
    A
    大さじ3
    揚げ油 適量
    ゆでそば 3玉
    そばつゆ 3人分
    生姜 1片

    作り方

    ポイント

    かき揚げの具材は生で食べられるものなので、短時間でパパっと簡単に揚げられます。
    混ぜ合わせた衣は全て入れずに、具材がつながる程度の少なめに加えると、より軽い食感に仕上がります。
    1. そばつゆレシピはこちらをご覧ください。
      oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369630
    2. 万能ねぎは3cm程の長さに切り、カニカマは大きめにちぎり、ボウルに入れて、薄力粉大さじ1を全体にまぶしておきます。
    3. 小さめのボウルにA

      薄力粉 大さじ3、水 大さじ3

      を入れ、小さめのホイッパーなどでダマができないように混ぜ合わせてから、1に加え混ぜます。
    4. フライパンに1~2センチの深さになる程度揚げ油を入れて、190℃に加熱します。
      2をスプーンなどで一口大にすくって油の中に入れ、きつね色になるまで両面揚げます。
    5. 鍋に湯を沸かしゆでそばをさっと湯がいて、ざるで湯切りします。

      器にそば、そばつゆ、かきあげを盛り、すりおろした生姜を添えます。
    3 72

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