2020.02.03
分類副菜
調理時間: 15分(冷やし時間除く)
ID 382963
おひたしをだしごと全部味わいたい気持ちから、ゼリーで固めたジュレのおひたしにしました。
強い旨みと香りが特徴のやいづ善八のだしプレッソ(鰹節)とたっぷりのきのこの旨みがジュレに閉じ込められ、テクスチャーも楽しいおひたしになりました。
相性の良いグレープフルーツを加えることで爽やかに!酸味が加わることでさっぱりとし減塩にもなります。
だしプレッソ 鰹節 | 200ml | |
しめじ | 100g | |
まいたけ | 80g | |
えのき | 100g | |
グレープフルーツ | 1個 | |
A
|
塩 | 小さじ1 |
A
|
きび砂糖 | 小さじ2 |
A
|
薄口しょうゆ | 大さじ1 |
粉ゼラチン | 10g | |
水 | 大さじ2 | |
万能ねぎ | 適量 |
塩 小さじ1、きび砂糖 小さじ2、薄口しょうゆ 大さじ1
を入れて混ぜ、グレープフルーツ、きのこを加えてラップをし、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。つくメモ
<つくメモって?>
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