副菜
カレー香るきゅうりの翡翠炒め
投稿日2023/07/25
更新日2023/07/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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きゅうりだけなのに存在感ある、やみつきおかずに！！ さっと炒めることで、ぐんとカレー風味が広がる中華あんに仕上がります。 みずみずしいきゅうりととっても好相性。 熱々をごはんにかけても、つめたく冷やしても味わい深い1品です。
材料2人分
- きゅうり3本
- 塩少々
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- A水200ml
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aきび砂糖または砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- サラダ油少量
- ごま油少量
作り方
ポイント
水分を加える前に、カレー粉をさっと炒めて香りを出すとよりおいしく仕上がります。 しっかり煮立てて、水溶き片栗粉を固めに仕上げるとカレー中華あんがきゅうりにからみやすくなります。 ＃エスビー食品タイアップ
- 1
きゅうりはへたを除き、ピーラーで皮をむき大きめの乱切りに切る。
- 2
フライパンを熱しサラダ油を入れ、きゅうりを炒める。 塩とS&B カレー粉スティックを加え混ぜさっと炒めて香りを出す。
- 3
A 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、きび砂糖または砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加え混ぜ沸騰したら、1分程煮る。
- 4
小皿にB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作り、少量ずつ加え混ぜる。
- 5
しっかりとろみが出てきたら、ごま油を加え混ぜ火を止める。
レシピID
465195
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。