カレー香るきゅうりの翡翠炒め

材料2人分

• きゅうり
  3本
• 塩
  少々
• S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• A
  水
  200ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  きび砂糖または砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• サラダ油
  少量
• ごま油
  少量

作り方

• 1

  きゅうりはへたを除き、ピーラーで皮をむき大きめの乱切りに切る。

  
• 2

  フライパンを熱しサラダ油を入れ、きゅうりを炒める。 塩とS&B カレー粉スティックを加え混ぜさっと炒めて香りを出す。

  
• 3

  A 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、きび砂糖または砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加え混ぜ沸騰したら、1分程煮る。

• 4

  小皿にB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作り、少量ずつ加え混ぜる。

  
• 5

  しっかりとろみが出てきたら、ごま油を加え混ぜ火を止める。

  

ポイント

水分を加える前に、カレー粉をさっと炒めて香りを出すとよりおいしく仕上がります。 しっかり煮立てて、水溶き片栗粉を固めに仕上げるとカレー中華あんがきゅうりにからみやすくなります。 ＃エスビー食品タイアップ

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