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感動のふわふわ食感♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』

20
つくねの
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2017.07.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID173921

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

えのきがたっぷり入った
ふわふわヘルシーつくねを

大根おろしで煮て
夏にぴったりの
さっぱり味に仕上げました。

こちら、冷めても美味しく
つくねは、お箸がスーッと
入るほど柔らか♡

優しい味なので
胃腸が疲れている時にも
オススメです!

つくね フライパン ポン酢 さっぱり マヨネーズ ひき肉 和風 大葉 生姜 出汁 大根おろし 菜種油 トッピング 銀杏 千切り 味醂 梅雨 ヘルシー 大根

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材料2人分
鶏ひき肉 200g
えのき 1袋(200g)
菜種油 小さじ2
A
酒、片栗粉、マヨネーズ 各大さじ1
A
小さじ1/2
A
生姜(すりおろし) 1片
B
大根 10cm
B
150cc
B
みりん 大さじ2
B
麺つゆ(3倍濃縮)・ポン酢 各大さじ1と1/2
B
和風だしの素 小さじ1
C
片栗粉、水 各小さじ2
作り方
Point!
★生姜は、チューブでも、代用可能です。 ★麺つゆ2倍濃縮の方は、大さじ2と1/4ぐらい。 ★麺つゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。 ★水溶き片栗粉は、沸騰した中に入れるとダマになってしまうため、必ず火を弱めてから加えて下さい。
  1. ・えのきは、石搗きを切り落とし、粗く刻んでおく。

    ・大根は、すりおろし、軽く水気を切っておく。
  2. ボウルに、鶏ひき肉・えのき・A

    酒、片栗粉、マヨネーズ 各大さじ1、塩 小さじ1/2、生姜(すりおろし) 1片

    を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
  3. 1を6〜8等分にして成形する。
  4. フライパンに菜種油を入れ、強めの中火で熱する。

    2を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。

    ★このあと煮るので、中まで火が通ってなくてOKです。
  5. もう片面も1分ほど焼き、両面に焼き色がついたらB

    大根 10cm、水 150cc、みりん 大さじ2、麺つゆ(3倍濃縮)・ポン酢 各大さじ1と1/2、和風だしの素 小さじ1

    を加えて中火にする。

    時々上下を返しながら、10分ほど煮る。
  6. 弱火にするか火を止め、合わせたC

    片栗粉、水 各小さじ2

    を回し入れる。
  7. やさしく混ぜ合わせ、トロミがついたら〜できあがり。

    あれば、大葉の千切りをトッピングして、お召し上がりください♪

    熱々でも冷めても、どちらでも美味しいです♡
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