感動のふわふわ食感♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』

• 20分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• えのき
  1袋（200g）
• 菜種油
  小さじ2
• A
  酒、片栗粉、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  生姜（すりおろし）
  1片
• B
  大根
  10cm
• B
  水
  150cc
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  麺つゆ（3倍濃縮）・ポン酢
  各大さじ1と1/2
• B
  和風だしの素
  小さじ1
• C
  片栗粉、水
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  ・えのきは、石搗きを切り落とし、粗く刻んでおく。 ・大根は、すりおろし、軽く水気を切っておく。

  
• 1

  ボウルに、鶏ひき肉・えのき・A 酒、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、塩小さじ1/2、生姜（すりおろし）1片を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  1を6〜8等分にして成形する。

  
• 3

  フライパンに菜種油を入れ、強めの中火で熱する。 2を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。 ★このあと煮るので、中まで火が通ってなくてOKです。

  
• 4

  もう片面も1分ほど焼き、両面に焼き色がついたらB 大根10cm、水150cc、みりん大さじ2、麺つゆ（3倍濃縮）・ポン酢各大さじ1と1/2、和風だしの素小さじ1を加えて中火にする。 時々上下を返しながら、10分ほど煮る。

  
• 5

  弱火にするか火を止め、合わせたC 片栗粉、水各小さじ2を回し入れる。

  
• 6

  やさしく混ぜ合わせ、トロミがついたら〜できあがり。 あれば、大葉の千切りをトッピングして、お召し上がりください♪ 熱々でも冷めても、どちらでも美味しいです♡

  

ポイント

★生姜は、チューブでも、代用可能です。 ★麺つゆ2倍濃縮の方は、大さじ2と1/4ぐらい。 ★麺つゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。 ★水溶き片栗粉は、沸騰した中に入れるとダマになってしまうため、必ず火を弱めてから加えて下さい。

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