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ポイント2つで変色防止♪『なすのサッパリ♡とろ照りびたし』

15

2017.08.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID180107

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

なすを使った
かんたん作り置き副菜♪

こちら、なすをフライパンで蒸し焼きにし
あとは、めんつゆでコトコト煮るだけ。

旨味をたっぷり吸い込んだ
とろっとろのなすは
真夏限定の最高のごちそうです( ´艸`)♡

野菜料理 フライパン ごちそう めんつゆ 大根おろし さっぱり なす 副菜 作り置き

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材料2人分
なす 2本(300g)
大根おろし 2cm分
A
150cc
A
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
A
みりん 大さじ1
A
生姜チューブ 2〜3cm
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
★なすは、切り込みを入れることで、味しみがよくなります。 ★なすは、『皮面をオイルでコーティングすること』『皮面から焼くこと』で、色よく仕上がります。 ★煮ている途中、なすの色が悪くなることがありますが、冷めると色が戻ってきます。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、40cc弱。
  1. なすは、縦半分に切る。斜めに切り込みを入れ、長さを3等分に切る。
  2. フライパンになすを並べ、ごま油を絡める(できれば皮には、刷毛などでしっかり塗ってあげると◎)。
  3. 皮面を下にし、ふたをして中火にかける。時々上下を返しながら、5分ほど蒸し焼きにする。
  4. なすに8割がた火が通ったら、A

    水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 50cc、みりん 大さじ1、生姜チューブ 2〜3cm

    を加える。再度ふたをし、弱火で5〜6分煮る。
  5. 器に盛り、大根おろしを乗せ、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

    天かすを散らしても、美味しいですよー!

    ★できたてよりも、10分ほど置いて冷ました方が、味がよくしみて美味しくなります。夏場は冷蔵庫で冷やして食べてもGOOD!
140 2076
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コメント・感想 Comment
268152 さん
2020.08.03 19:10

おいしかったです(^^)

くるる さん
2019.06.01 22:36

美味しかったです(*´﹃`*)また作ります♪

みゆ さん
2018.09.08 20:18

色は、良くないけどとっても美味しかったです。 いつも美味しいレシピありがとうございます♬ Instagramもフォローさせて頂いてます。 これからもyuuさんのレシピ楽しみに作らせていただきます♡

Yuu
Yuu さん
2018.10.06 07:23:14

みゆさん、こちらもありがとうございます♪いつも励みになっています♪そして、インスタも!!フォローありがとうございます〜( ´艸`)とってもとっても嬉しいです♪これからもお役に立てるよう頑張ります(*´▽`*)♡ちなみになす...とってもいいお色ですよ〜♪

きみちゃん さん
2018.04.07 13:34

肉も入ってないのにおいしすぎですね 感動しました 最近晩御飯yuuさんのレシピに助けられています これからも美味しいレシピお願いします

Yuu
Yuu さん
2018.04.08 09:14:02

きみちゃんさん、おはようございます♪いつもメダル送付ありがとうございます( ´艸`)励みになっております♪そして、こちらのレシピ、お試し頂き、ありがとうございます!!私もとってもお気に入りのレシピなので、喜んでいただけて嬉しいです( ´艸`)もう、ナスもスーパーに並んでいますよね♪今年もナスレシピ頑張ります!!そして、他のレシピも活用してくださっているようで、とっても嬉しいです!これからも頑張りますので、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

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