ポイント2つで変色防止♪『なすのサッパリ♡とろ照りびたし』

• 15分

材料2人分

• なす
  2本（300g）
• 大根おろし
  2cm分
• A
  水
  150cc
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  50cc
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  2〜3cm
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすは、縦半分に切る。斜めに切り込みを入れ、長さを3等分に切る。

  
• 2

  フライパンになすを並べ、ごま油を絡める(できれば皮には、刷毛などでしっかり塗ってあげると◎)。

  
• 3

  皮面を下にし、ふたをして中火にかける。時々上下を返しながら、5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  なすに8割がた火が通ったら、A 水150cc、めんつゆ（3倍濃縮）50cc、みりん大さじ1、生姜チューブ2〜3cmを加える。再度ふたをし、弱火で5〜6分煮る。

  
• 5

  器に盛り、大根おろしを乗せ、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪ 天かすを散らしても、美味しいですよー! ★できたてよりも、10分ほど置いて冷ました方が、味がよくしみて美味しくなります。夏場は冷蔵庫で冷やして食べてもGOOD!

  

ポイント

★なすは、切り込みを入れることで、味しみがよくなります。 ★なすは、『皮面をオイルでコーティングすること』『皮面から焼くこと』で、色よく仕上がります。 ★煮ている途中、なすの色が悪くなることがありますが、冷めると色が戻ってきます。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、40cc弱。

作ってみた！

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