ポイント2つで変色防止♪『なすのサッパリ♡とろ照りびたし』

15

2017.08.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 180107

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

なすを使った
かんたん作り置き副菜♪

こちら、なすをフライパンで蒸し焼きにし
あとは、めんつゆでコトコト煮るだけ。

旨味をたっぷり吸い込んだ
とろっとろのなすは
真夏限定の最高のごちそうです( ´艸`)♡

    材料

    2人分
    なす 2本(300g)
    大根おろし 2cm分
    A
    150cc
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
    A
    みりん 大さじ1
    A
    生姜チューブ 2〜3cm
    ごま油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★なすは、切り込みを入れることで、味しみがよくなります。

    ★なすは、『皮面をオイルでコーティングすること』『皮面から焼くこと』で、色よく仕上がります。

    ★煮ている途中、なすの色が悪くなることがありますが、冷めると色が戻ってきます。

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、40cc弱。
    1. なすは、縦半分に切る。斜めに切り込みを入れ、長さを3等分に切る。
    2. フライパンになすを並べ、ごま油を絡める(できれば皮には、刷毛などでしっかり塗ってあげると◎)。
    3. 皮面を下にし、ふたをして中火にかける。時々上下を返しながら、5分ほど蒸し焼きにする。
    4. なすに8割がた火が通ったら、A

      水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 50cc、みりん 大さじ1、生姜チューブ 2〜3cm

      を加える。再度ふたをし、弱火で5〜6分煮る。
    5. 器に盛り、大根おろしを乗せ、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

      天かすを散らしても、美味しいですよー!

      ★できたてよりも、10分ほど置いて冷ました方が、味がよくしみて美味しくなります。夏場は冷蔵庫で冷やして食べてもGOOD!
    168 2317

    コメント・感想 Comment

    268152 さん
    2020.08.03 19:10

    おいしかったです(^^)

    くるる さん
    2019.06.01 22:36

    美味しかったです(*´﹃`*)また作ります♪

    みゆ さん
    2018.09.08 20:18

    色は、良くないけどとっても美味しかったです。 いつも美味しいレシピありがとうございます♬ Instagramもフォローさせて頂いてます。 これからもyuuさんのレシピ楽しみに作らせていただきます♡

    Yuu
    Yuu さん
    2018.10.06 07:23:14

    みゆさん、こちらもありがとうございます♪いつも励みになっています♪そして、インスタも!!フォローありがとうございます〜( ´艸`)とってもとっても嬉しいです♪これからもお役に立てるよう頑張ります(*´▽`*)♡ちなみになす...とってもいいお色ですよ〜♪

    きみちゃん さん
    2018.04.07 13:34

    肉も入ってないのにおいしすぎですね 感動しました 最近晩御飯yuuさんのレシピに助けられています これからも美味しいレシピお願いします

    Yuu
    Yuu さん
    2018.04.08 09:14:02

    きみちゃんさん、おはようございます♪いつもメダル送付ありがとうございます( ´艸`)励みになっております♪そして、こちらのレシピ、お試し頂き、ありがとうございます!!私もとってもお気に入りのレシピなので、喜んでいただけて嬉しいです( ´艸`)もう、ナスもスーパーに並んでいますよね♪今年もナスレシピ頑張ります!!そして、他のレシピも活用してくださっているようで、とっても嬉しいです!これからも頑張りますので、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

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