重ねて放置で10分♪『豚こまとかぼちゃの具沢山味噌煮込み』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  100g
• かぼちゃ
  200g
• 長ねぎ
  1/2本
• こんにゃく
  100g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  1cup
• B
  酒、みりん
  各大さじ2
• B
  しょうゆ、和風だしの素
  各小さじ1
• 味噌
  大さじ2

作り方

• 1

  豚肉は、食べやすい大きさに切りA 酒小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。かぼちゃは、2cm角に切る。長ねぎは、斜め薄切りにする。こんにゃくは熱湯でサッと茹で、スプーンでちぎる。

  
• 2

  鍋にB 水1cup、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ、和風だしの素各小さじ1を入れ、かぼちゃ(皮面を下にして)とこんにゃくを入れる。上に豚肉を乗せて蓋をし、中火にかける。グツグツ沸騰したら、弱めの中火にし、5〜6分煮る。

  
• 3

  長ねぎと味噌を加え、再度蓋をして3分ほど煮たら、できあがり。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、一味唐辛子をふっても、美味しいです( ´艸`)

  
• 5

  《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。 ★かぼちゃは、種とわたを取った状態で、200g使用しました。 ★こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味しみがよくなります。 ★味噌を溶き入れる際、小さめの容器に味噌を入れ、煮汁で溶かしてから加えると、煮崩れせず、綺麗に仕上がります。 ★味噌は、麦味噌を使用しております。お使いの味噌によって塩分量が違いますので、加える量には、十分ご注意ください。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

ポイント

★煮ている間は、極力触らずに！触りすぎると、かぼちゃが崩れて、見た目が悪くなってしまいます。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料を減らしてお試しください。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。

作ってみた！

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