作り置きにも♪ご飯がすすむ♪『豚こまとれんこんのしぐれ煮』
投稿日2017/11/22
更新日2017/11/22
調理時間10分
豚こまとれんこんを使った ご飯がすすむ作り置きおかず♪ フライパンで炒めたら あとは、2〜3分煮るだけなので とっても簡単。 れんこんのシャキシャキ食感が クセになること間違いなしですよ〜(♡´艸`) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております(♡´艸`)★
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- れんこん150g
- しょうが（せん切り）1片
- A酒小さじ2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1/2cup
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B和風だしの素小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★炒め煮するときは、絶えず炒め続けるのではなく、時々上下を返してあげる程度でOKです。 ★ご飯がすすむ、しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚肉はA 酒小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。れんこんは皮をむき、1〜1.5cm角に切り、水にさらす。
- 2
フライパンに、ごま油を中火で熱し、豚肉・水気を切ったれんこん・しょうが（せん切り）を入れて、1〜2分炒める。
- 3
豚肉の色が変わったらB 水1/2cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1を加え、汁気がほとんどなくまるまで、炒め煮にしたら、できあがり。
- 4
器に盛って、お召し上がりください。
- 5
《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、バラやロース肉でも代用可能です。 ★れんこんは、正味150g使用しました。 ★しょうががなければ、(B)にしょうがチューブを1〜2cm加えてください。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡