作り置きにも♪ご飯がすすむ♪『豚こまとれんこんのしぐれ煮』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• れんこん
  150g
• しょうが（せん切り）
  1片
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  1/2cup
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  和風だしの素
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚肉はA 酒小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。れんこんは皮をむき、1〜1.5cm角に切り、水にさらす。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を中火で熱し、豚肉・水気を切ったれんこん・しょうが（せん切り）を入れて、1〜2分炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったらB 水1/2cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1を加え、汁気がほとんどなくまるまで、炒め煮にしたら、できあがり。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください。

  
• 5

  《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、バラやロース肉でも代用可能です。 ★れんこんは、正味150g使用しました。 ★しょうががなければ、(B)にしょうがチューブを1〜2cm加えてください。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

ポイント

★炒め煮するときは、絶えず炒め続けるのではなく、時々上下を返してあげる程度でOKです。 ★ご飯がすすむ、しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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