むね肉がしっとり柔らか〜♡『オニオンソースの油淋鶏』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  玉ねぎ
  小1個
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  しょうゆ、酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• なたね油（またはサラダ油）
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺しておく。 ・玉ねぎは、皮をむき、すりおろしておく。

  
• 1

  ポリ袋に、鶏肉・A 玉ねぎ小1個、ごま油大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま空気を抜いて口を閉じ10分ほどおく。(時間があれば30分ほど)

  
• 2

  鶏肉についた玉ねぎをこそげ取り、片栗粉を満遍なくまぶす。

  
• 3

  耐熱容器に、残った漬けだれとB しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、ザッと混ぜ合わせる。電子レンジ600wで約1〜2分加熱する。(ラップなし)

  
• 4

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、2の皮面を下にしておく。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 5

  再度裏返し、火を止めて5分蒸らす。

  
• 6

  鶏肉を好みの大きさに切って器に盛り、3をかけたら出来上がり。

• 7

  【ポイント】 ★鶏もも肉でも作れます。 ★玉ねぎの辛さが苦手な方は、新玉ねぎを使用がオススメです。また、新玉ねぎがない場合は、スライスした玉ねぎを水に晒し、ミキサーなどで撹拌すると◎。 ★レンジ加熱で玉ねぎの辛さが抜けない場合は、小鍋に入れ、蓋をして弱火で加熱してください。

ポイント

★鶏むね肉についた、すりおろし玉ねぎは、極力キレイに取り除いて下さい。焦げ付きの原因になります。 ★【A】のごま油は、なたね油でも代用可能です。 ★酸味が苦手な方（甘めが好きな方）は、【B】の砂糖の量を増やしてお試しください。

作ってみた！

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