むね肉がしっとり柔らか〜♡『オニオンソースの油淋鶏』
投稿日2018/03/09
更新日2018/03/09
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
玉ねぎオイルに漬け込む 「鶏むね肉」レシピ♡ 作り方は、もちろん簡単で むね肉に片栗粉をまぶし フライパンで蒸し焼きに♪ そこに、余った漬けダレで作った 甘酸っぱ～いオニオンソースをかけて頂きます。 このソースがむね肉に絡んで これまた美味しい！！ 玉ねぎオイルに漬け込んだむね肉も もちろん、しっとり柔らかですよ〜♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A玉ねぎ小1個
- Aごま油大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bしょうゆ、酢各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★鶏むね肉についた、すりおろし玉ねぎは、極力キレイに取り除いて下さい。焦げ付きの原因になります。 ★【A】のごま油は、なたね油でも代用可能です。 ★酸味が苦手な方（甘めが好きな方）は、【B】の砂糖の量を増やしてお試しください。
- 準
・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺しておく。 ・玉ねぎは、皮をむき、すりおろしておく。
- 1
ポリ袋に、鶏肉・A 玉ねぎ小1個、ごま油大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま空気を抜いて口を閉じ10分ほどおく。(時間があれば30分ほど)
- 2
鶏肉についた玉ねぎをこそげ取り、片栗粉を満遍なくまぶす。
- 3
耐熱容器に、残った漬けだれとB しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、ザッと混ぜ合わせる。電子レンジ600wで約1〜2分加熱する。(ラップなし)
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、2の皮面を下にしておく。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
- 5
再度裏返し、火を止めて5分蒸らす。
- 6
鶏肉を好みの大きさに切って器に盛り、3をかけたら出来上がり。
- 7
【ポイント】 ★鶏もも肉でも作れます。 ★玉ねぎの辛さが苦手な方は、新玉ねぎを使用がオススメです。また、新玉ねぎがない場合は、スライスした玉ねぎを水に晒し、ミキサーなどで撹拌すると◎。 ★レンジ加熱で玉ねぎの辛さが抜けない場合は、小鍋に入れ、蓋をして弱火で加熱してください。
253182
質問
作ってみた!
「油淋鶏」の基本レシピ・作り方
「油淋鶏」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
