豚肉ともやしのごまポン酢和え【#作り置き#湯かけ#お弁当】
投稿日2018/04/26
更新日2018/04/26
調理時間5分
豚肉をサッとお湯でしゃぶしゃぶし もやしとにんじんは、熱湯を回しかけます。 あとは、ボウルに入れて めんつゆ＋ポン酢＋ ごま油＋しょうがと和えるだけ♪ たったこれだけだけど お野菜はシャキシャキ 味はしみしみ。 そして旨味はたっぷり♡ 思わず、ボウルごと 抱えて食べたくなる一品です。
材料（メインとして食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。）
- 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- もやし1袋
- にんじん(千切り)1/3本(50g)
- 万能ねぎ(3〜4cm長さに切る)3本
- Aめんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢じょうゆ、いり白ごま各大さじ2
- Aごま油大さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★出来立ても美味しいですが、しばらく置くと味がよく染みて、さらに美味しくなります。 ★お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、鍋でお湯を沸かすか、豚肉を茹でた鍋で一緒に茹でてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん（ポン酢）のことです。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酒大さじ1・水1cup(共に分量外)を入れ弱火にする。豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出し、水気をしっかり切る。
- 2
ザルにもやし→にんじん(千切り)の順に重ね、熱湯1ℓをまわしかける。
- 3
ボウルに1・2・万能ねぎ(3〜4cm長さに切る)・A めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢じょうゆ、いり白ごま各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
【ポイント】 ★豚肉は豚バラ薄切り肉を使用しましたが、ロースなどを使用してもOKです。 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★にんじんや万能ねぎは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。 ★豚肉は、80度ぐらいのお湯(グラグラ沸騰しない程度)で茹でると、柔らかく仕上がります。 ★必ず具材が熱いうちに、タレと合わせてください。
277539
質問
「豚肉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ネギ」の基礎
「めんつゆ」の基礎
「もやし」の基礎
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
