豚肉ともやしのごまポン酢和え【#作り置き#湯かけ#お弁当】

材料（メインとして食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。）

• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• もやし
  1袋
• にんじん(千切り)
  1/3本(50g)
• 万能ねぎ(3〜4cm長さに切る)
  3本
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢じょうゆ、いり白ごま
  各大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酒大さじ1・水1cup(共に分量外)を入れ弱火にする。豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出し、水気をしっかり切る。

  
• 2

  ザルにもやし→にんじん(千切り)の順に重ね、熱湯1ℓをまわしかける。

  
• 3

  ボウルに1・2・万能ねぎ(3〜4cm長さに切る)・A めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢じょうゆ、いり白ごま各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  【ポイント】 ★豚肉は豚バラ薄切り肉を使用しましたが、ロースなどを使用してもOKです。 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★にんじんや万能ねぎは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。 ★豚肉は、80度ぐらいのお湯(グラグラ沸騰しない程度)で茹でると、柔らかく仕上がります。 ★必ず具材が熱いうちに、タレと合わせてください。

ポイント

★出来立ても美味しいですが、しばらく置くと味がよく染みて、さらに美味しくなります。 ★お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、鍋でお湯を沸かすか、豚肉を茹でた鍋で一緒に茹でてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん（ポン酢）のことです。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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