なすと豚バラのスタミナ蒸し【#放置 #重ね蒸し】
投稿日2018/07/03
更新日2018/07/03
調理時間15分
フライパンになす・ピーマン、下味をつけた豚肉を乗せ蒸し焼きにしました♪ 材料を重ねて蓋をし、火にかけたらあとは放置でOK！ しかも、お肉に下味をつけるので、しっかり味に仕上がりますし、何より、柔らかく仕上がるのが嬉しいー！ また、お野菜の上にお肉を重ねるので、重ね蒸ししている間にお肉の旨味がお野菜に移り...なすはとろっとろ〜♪ しっかりめの甘辛味噌味なので 、ご飯にもぴったりですよ！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす3個(240g)
- ピーマン1〜2個(70g)
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油、片栗粉各小さじ1
- Aしょうゆ、豆板醤各小さじ1/2
- Aにんにくチューブ2〜3cm
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎ピーマンは、なければ省いてもOKです。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ⚫︎甘めの仕上がりです。お好みで酒・みりん・砂糖の量を減らしてお試しください。（甘めのお味噌をお使いの方は特にご注意ください。） ⚫︎同じ方法で、レンジで作ることも可能です♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
- 2
フライパンになすとピーマンを広げてごま油大さじ1(分量外)を絡め、上に1の豚肉を広げる。蓋をして中火にかけ7分ほど蒸し焼きにする。
- 3
全体に火が通ったら蓋を取り、さっと炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/07/09 19:04
放置という言葉に惹かれ作ってみました😂（汗だくは、嫌なので😅） 調味料の数が多いけど、めちゃ簡単で最後の炒め合わせるまで本当に放置できちゃいました😂味は、甘めで美味しかったです😋 同時進行の手作りミートソースで…結局、汗だくに🤣 姑さんの🍅トマトを湯剥きしながら仲良くても この考え方だけは違うな〜と… 野菜が数日〜１週間では、食べ切れない量、収穫できたら、友達やご近所に何度でも お裾分けして食べて貰えば良いのに…『１回あげたから、もうあげんでも良い』と『傷んだら捨てりゃあええ』と…。作ってるのは姑さんだから、好きにしたら良いとは思うけど…何だかねぇ…がめつい、欲どおしい（岡山弁）、勿体ないと思いモヤモヤする😒😒😮💨😮💨
3377002021/08/21 18:26
お弁当男子です。楽で美味しかった。茄子料理色々つくりましたが、かなりベストレシピです。お弁当に入れます。定番になりそうです。
はる菜2018/07/18 10:56
フライパンに入れたら放置でOKなので、とても楽チンでした☺️ お肉も柔らかくて美味しかったです！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
