主菜

なすと豚バラのスタミナ蒸し【#放置 #重ね蒸し】

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物21.8g
脂質28.5g
たんぱく質15.2g
糖質18.6g
食塩相当量2.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンになす・ピーマン、下味をつけた豚肉を乗せ蒸し焼きにしました♪ 材料を重ねて蓋をし、火にかけたらあとは放置でOK！しかも、お肉に下味をつけるので、しっかり味に仕上がりますし、何より、柔らかく仕上がるのが嬉しいー！また、お野菜の上にお肉を重ねるので、重ね蒸ししている間にお肉の旨味がお野菜に移り...なすはとろっとろ〜♪ しっかりめの甘辛味噌味なので、ご飯にもぴったりですよ！

材料2人分

豚バラ薄切り肉
150g
なす
3個(240g)
ピーマン
1〜2個(70g)
A
味噌、酒、みりん
各大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
ごま油、片栗粉
各小さじ1
A
しょうゆ、豆板醤
各小さじ1/2
A
にんにく
チューブ2〜3cm

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚バラ薄切り肉はA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、片栗粉各小さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/2、にんにくチューブ2〜3cmを揉み込む。なすは縦半分に切り、さらに5mm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、太めの斜め千切りにする。
2
フライパンになすとピーマンを広げてごま油大さじ1(分量外)を絡め、上に1の豚肉を広げる。蓋をして中火にかけ7分ほど蒸し焼きにする。
3
全体に火が通ったら蓋を取り、さっと炒め合わせる。

ポイント

⚫︎豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎ピーマンは、なければ省いてもOKです。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ⚫︎甘めの仕上がりです。お好みで酒・みりん・砂糖の量を減らしてお試しください。（甘めのお味噌をお使いの方は特にご注意ください。） ⚫︎同じ方法で、レンジで作ることも可能です♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：314656

更新日：2018/07/03

投稿日：2018/07/03

作ってみた！

レビュー（5件）

surg
2025/10/20 18:12
肉が300gあったので調味料は砂糖とごま油以外1.5倍にしました！甘めの味噌使用してるので砂糖は増やしませんでしたが、それでも甘めな仕上がりでした！美味しかったですが、次回は大1/2くらいで作ってみようかと思います！ダイエット中で蒸し料理ばかり作ってますが、こちらは旦那も満足してました＾＾
あーちゃん·͜· ♡
2025/05/24 13:06
簡単レシピ🩵 レンジで作りました😊 ポリ袋で豚バラと調味料を揉み込み洗い物を減らしズボラな私には楽でした✨ 味付けも私好みでモリモリ*.(*´͈ ˘ `͈*).* Yuu様美味しいレシピありがとうございます💗💗
ゆみ
2024/07/09 19:04
放置という言葉に惹かれ作ってみました😂（汗だくは、嫌なので😅）調味料の数が多いけど、めちゃ簡単で最後の炒め合わせるまで本当に放置できちゃいました😂味は、甘めで美味しかったです😋 同時進行の手作りミートソースで…結局、汗だくに🤣 姑さんの🍅トマトを湯剥きしながら仲良くても　この考え方だけは違うな〜と… 野菜が数日〜１週間では、食べ切れない量、収穫できたら、友達やご近所に何度でも　お裾分けして食べて貰えば良いのに…『１回あげたから、もうあげんでも良い』と『傷んだら捨てりゃあええ』と…。作ってるのは姑さんだから、好きにしたら良いとは思うけど…何だかねぇ…がめつい、欲どおしい（岡山弁）、勿体ないと思いモヤモヤする😒😒😮‍💨😮‍💨
337700
2021/08/21 18:26
お弁当男子です。楽で美味しかった。茄子料理色々つくりましたが、かなりベストレシピです。お弁当に入れます。定番になりそうです。
はる菜
2018/07/18 10:56
フライパンに入れたら放置でOKなので、とても楽チンでした☺️ お肉も柔らかくて美味しかったです！