豚バラなすのバタポン炒め【#時短 #油は小さじ1】
投稿日2018/07/10
更新日2018/07/10
調理時間10分
相性抜群の豚バラ×なすを、バターポン酢で炒めました。 しっかりだけど、あと味さっぱり。ご飯もモリモリすすむ危険なやつです。笑 ポイントは、なすの切り方。乱切りにしてもよかったのですが、時短させたかったので薄切りに。 こうすることで、火の通りがよくなる上、短時間で味がしみ込むのでバタバタ忙しい日にはオススメです！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- なす3本(240g)
- Aバター10g
- Aポン酢大さじ4
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎なすを加えたら、ずっとつきっきりにならなくてOK！時々上下を返してサッと炒め、また放置...を繰り返すだけ！ ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やして調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
なすはヘタを取って縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったら、なすを広げて入れ、時々上下を返しながら、炒め焼きする。
- 3
なすがしんなりしてカサが減ったら、合わせたA バター10g、ポン酢大さじ4、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を回し入れて絡める。
- 4
器に盛り、お好みで万能ネギを散らして、お召し上がりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡