さつまいもと豚バラの甘辛照り煮【#作り置き#時短#レンジ】
投稿日2018/10/11
更新日2018/10/11
調理時間15分
甘くて美味しいさつまいも、もっとおかずに活用できたらって思うけど、旦那さんが『ご飯のおかずにならない』って嫌がることも...。 そんな方にオススメしたいのが、こちらのレシピ♪ 旨味たっぷりの豚バラと合わせて、甘じょっぱいバター醤油で味付け。さつまいもの甘さで、ちょうどいい塩梅になるように調味料を調整してるから、ご飯にも合わせやすいはず♡ さつまいもの消費に困ったら、ぜひ！！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- さつまいも1本(250〜300g)
- Aしょうゆ、酒、水各大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- バター10g
作り方
ポイント
⚫︎密封容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日ほど保存が可能。食べる時は、レンジで温める。お肉が固まるので、お弁当に入れる際もレンジで加熱し、冷ましてから詰める。 ⚫︎耐熱性ポリ袋は、アイラップやクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
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さつまいもを耐熱性のポリ袋または耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約3分加熱する。(ポリ袋は耐熱皿に乗せ、口は閉じない。耐熱容器はふんわりラップをする。)
- 3
フライパンを中火で熱し(オイルなし)、豚バラ薄切り肉と2を炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたA しょうゆ、酒、水各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を回し入れて蓋をし、弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。時々上下を返す。
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仕上げにバターを加え、全体に絡めたら完成!
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ 写真は、万能ねぎと、いり白ごまをトッピングしました。
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【ポイント】 ⚫︎さつまいもは、耐熱性ポリ袋でアクを抜き、水を捨ててそのままレンジにかければ、洗い物が減って楽チンです♪ ⚫︎さつまいもの甘さを生かすため、調味料は甘さを控えております。お好みでみりんや砂糖の量を増やしてお試しください。 ⚫︎さつまいもは、300gだと素材の旨みを生かした少し薄味の仕上がりになります。 ⚫︎レンジが苦手な方は、さつまいもをお鍋で茹でてから(または蒸してから)調理してください。
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質問
作ってみた!
yrin2024/09/05 18:47
簡単であっという間にできました！ おいもでお腹いっぱいです！笑 甘めが好きなのでみりん砂糖と多めに作りました♡
michu2024/05/06 13:59
YUUさんのコメントどうり甘さ控えめの味付けでした。 おいしかったですが今度は少し砂糖を多めに入れようと思っています
ハウル2023/10/01 09:59
すみません。質問失礼します。m(_ _)m こちらは 他のお肉で代用出来ますか？
マユピ2023/05/07 19:53
さつまいももおかずらしく料理できました！
y2021/08/02 14:54
バターなしで！美味しかったです！！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
