さつまいもと豚バラの甘辛照り煮【#作り置き#時短#レンジ】
投稿日2018/10/11
更新日2018/10/11
調理時間15分
甘くて美味しいさつまいも、もっとおかずに活用できたらって思うけど、旦那さんが『ご飯のおかずにならない』って嫌がることも...。 そんな方にオススメしたいのが、こちらのレシピ♪ 旨味たっぷりの豚バラと合わせて、甘じょっぱいバター醤油で味付け。さつまいもの甘さで、ちょうどいい塩梅になるように調味料を調整してるから、ご飯にも合わせやすいはず♡ さつまいもの消費に困ったら、ぜひ！！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- さつまいも1本(250〜300g)
- Aしょうゆ、酒、水各大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- バター10g
作り方
ポイント
⚫︎密封容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日ほど保存が可能。食べる時は、レンジで温める。お肉が固まるので、お弁当に入れる際もレンジで加熱し、冷ましてから詰める。 ⚫︎耐熱性ポリ袋は、アイラップやクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
さつまいもはよく洗って一口サイズの乱切りにし、水にさらす。(耐熱性のポリ袋を使うと便利♪)
- 2
さつまいもを耐熱性のポリ袋または耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約3分加熱する。(ポリ袋は耐熱皿に乗せ、口は閉じない。耐熱容器はふんわりラップをする。)
- 3
フライパンを中火で熱し(オイルなし)、豚バラ薄切り肉と2を炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたA しょうゆ、酒、水各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を回し入れて蓋をし、弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。時々上下を返す。
- 4
仕上げにバターを加え、全体に絡めたら完成!
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ 写真は、万能ねぎと、いり白ごまをトッピングしました。
- 6
【ポイント】 ⚫︎さつまいもは、耐熱性ポリ袋でアクを抜き、水を捨ててそのままレンジにかければ、洗い物が減って楽チンです♪ ⚫︎さつまいもの甘さを生かすため、調味料は甘さを控えております。お好みでみりんや砂糖の量を増やしてお試しください。 ⚫︎さつまいもは、300gだと素材の旨みを生かした少し薄味の仕上がりになります。 ⚫︎レンジが苦手な方は、さつまいもをお鍋で茹でてから(または蒸してから)調理してください。
367269
質問
作ってみた!
- ハウル
2023/10/01 09:59
すみません。質問失礼します。m(_ _)m こちらは 他のお肉で代用出来ますか？ - 602747
2023/05/07 19:53
さつまいももおかずらしく料理できました！ - n
2021/08/02 14:54
バターなしで！美味しかったです！！ - さやか
2021/05/15 19:56
ビニール袋でアク抜きと電子レンジは目から鱗でした！洗い物少なくてすむし、15分もかからずパッと作れますね。美味しかったのでまたリピします(^^) - 313037
2020/07/22 17:56
材料を3倍で作る時の調味料の分量はは2倍で大丈夫でしょうか？
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「豚肉」の基礎
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡