むね肉de塩ダレチキン（鶏ハム）【#下味冷凍 #レンジ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  レモン汁、ごま油
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  砂糖、片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 酒大さじ2、レモン汁、ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖、片栗粉各小さじ1、塩小さじ1/4、にんにくチューブ1〜2cmを揉み込んで30分以上おく。(お急ぎの方は15分でも!お時間があればひと晩おいてもOKです!)

  
• 2

  耐熱容器に1の皮目を下にして入れ、漬け汁も全て加える。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱し、ラップをしたまま5分蒸らす。

  
• 3

  食べやすい大きさに切り、お好みで粗挽き黒胡椒をかけてお召し上がりください♪ 蒸し汁を絡めると、さらに美味しいですよ〜♡

  
• 4

  【湯煎の場合】 ①耐熱性の密封袋にむね肉と下味(片栗粉は省いてOK)を入れて揉み込み、30分以上おく。(ここで下味冷凍が可能です) ②大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし1を入れて1〜2分煮てから火を止める。(油が入っているので袋が破れる可能性あり。心配な方は、入れてからすぐに火を止めてください)(下味冷凍していたものは、自然解凍してから調理してください) ③蓋をして、そのまま30分置いたら完成!

  
• 5

  【湯煎/倍量の場合】 【湯煎の場合】と全く作り方は同じです(私は、密封袋1枚につき鶏むね肉1枚を入れて作りました)。放置時間も30分で大丈夫ですが、心配な方は45分、またはお湯が完全に冷めるまで置いておいてください。

• 6

  【ポイント】 ⚫︎鶏もも肉でも作れます♪ ⚫︎鶏むね肉の皮はお好みで♪(ただし、皮には旨味がたっぷりなので、作るときはつけておいて、食べる時に外した方が、美味しさはアップします!またパサつきも防止できます!) ⚫︎ごま油が苦手な方は、お好きなオイルでOKです。 ⚫︎にんにくは、苦手であれば省いてOKです。 ⚫︎加熱時間は目安です。必ず目で見て確認し、まだピンク色の部分があれば、追加で1〜2分加熱してください。 ⚫︎鶏レンジで倍量作る場合、加熱時間は1.6〜1.8倍で! ⚫︎電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、3分10秒。

ポイント

⚫︎湯煎で作る場合は、片栗粉は省いてOKです。 ⚫︎湯煎で作る場合は、必ず耐熱性の密封袋をご使用ください。また、油が入っているため、袋が破れやすいのでご注意ください。 ⚫︎湯煎で倍量作る場合は、材料・調味料は2倍（私は1枚ずつ違う密封袋に入れました）、放置時間は1枚の時と同じでOKです。 ⚫︎日持ちは、冷蔵で3〜4日、冷凍で30日、下味冷凍で30日です。

作ってみた！

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