Name: 鶏の味噌しょうが焼き【#作り置き#ポリ袋#揉んで焼くだけ】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 味噌 大さじ2; しょうゆ、みりん、砂糖 各大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; しょうが チューブ1〜2cm; 粗挽き黒胡椒 少々; ごま油 小さじ2

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2019.01.31

分類主菜

調理時間： 15分（下味をつける時間を除く）

ID 371537

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

揉んで焼くだけ！ご飯がすすむ、鶏の味噌しょうが焼きです♪

しょうが焼きといえば、豚＆しょうゆベースが定番ですが、今回は鶏肉＆味噌ベースで。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉に調味料を揉み込んで、あとはフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど、味噌効果で、お肉はふっくらジューシー。また、皮が香ばしく食欲をそそります♡

材料

2人分

	鶏もも肉	1枚(300g)
A	味噌	大さじ2
A	しょうゆ、みりん、砂糖	各大さじ1
A	豆板醤	小さじ1/2
A	しょうが	チューブ1〜2cm
A	粗挽き黒胡椒	少々
	ごま油	小さじ2

作り方

ポイント

⚫︎豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です♪

⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しています。

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。

鶏もも肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A
味噌大さじ2、しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒少々
と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上置く。
フライパンにごま油を広げ、1の皮面を下にして入れる(残ったつけダレは加えない)。弱めの中火にかけ6〜7分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
【ポイント】

⚫︎大変焦げやすいので、必ず様子を見ながら焼いてください。ちょこちょこ確認するのが面倒な方は、トースターで焼いても♪

コメント・感想 Comment

みいさん
2019.02.07 13:34

胸肉でも代用はできますか？

Ｙｕｕさん
2019.02.08 07:11:19

みいさん、おはようございます♪お返事が遅くなり、大変申し訳ございません...！こちらむね肉でも代用可能ですが、固くなりやすいので、色々と注意が必要ですー！まず、観音開きにして厚さを均一にし、麺棒で叩いて繊維を壊します。そして、焼く時は、最後に蓋をして余熱で火を通す感じにすれば問題ないかと思います(*´▽｀*)お役に立てますように！！