鶏の味噌しょうが焼き【#作り置き#ポリ袋#揉んで焼くだけ】
投稿日2019/01/31
更新日2019/01/31
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
揉んで焼くだけ！ご飯がすすむ、鶏の味噌しょうが焼きです♪ しょうが焼きといえば、豚＆しょうゆベースが定番ですが、今回は鶏肉＆味噌ベースで。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉に調味料を揉み込んで、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、味噌効果で、お肉はふっくらジューシー。また、皮が香ばしく食欲をそそります♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A味噌大さじ2
- Aしょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- A粗挽き黒胡椒少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です♪ ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しています。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。
- 1
鶏もも肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 味噌大さじ2、しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上置く。
- 2
フライパンにごま油を広げ、1の皮面を下にして入れる(残ったつけダレは加えない)。弱めの中火にかけ6〜7分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
【ポイント】 ⚫︎大変焦げやすいので、必ず様子を見ながら焼いてください。ちょこちょこ確認するのが面倒な方は、トースターで焼いても♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
