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    主菜

    たらの和風野菜あんかけ【#揚げない#水溶き片栗粉不要】

    • 投稿日2019/03/10

    • 更新日2023/05/31

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    お気に入り

    13884

    先日、デパ地下のお惣菜コーナーで見かけた”真鱈の和風あんかけ”。とっても美味しそうだったので、自分なりに作ってみました^^♪ 作り方は、と〜っても簡単で、たらをフライパンでカリッと焼いて取り出し、あとは、玉ねぎ・にんじんを炒めて、和風あんを作り、たらにかけるだけ。 たったこれだけだけど、淡白なたらに、野菜たっぷり&しょうがが効いた甘めのあんが絡み、ご飯もすすむ一品に。 彩りもいいので、食卓を一気に温かくしてくれますよ♡

    材料2人分

    • 生たら
      2〜3切れ(180gぐらい)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • にんじん
      1/3本
    • A
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • B
      1/2cup(100ml)
    • B
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ1
    • B
      砂糖、片栗粉
      各小さじ1
    • B
      和風だしの素
      小さじ1/4
    • B
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎生たらは、生鮭や厚揚げでも代用可能です。 ⚫︎塩たらの場合は、下味の塩は省き、あんかけも気持ち薄めで! ⚫︎きのこやピーマンを足しても美味しいです♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      生たらは、食べやすい大きさに切って(2〜3等分ぐらい)、A 酒小さじ1、塩、こしょう少々を絡め10分おく。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。

      工程写真
    • 2

      ペーパータオルで、生たらの余分な水分を抑え、片栗粉をまぶす(ポリ袋を使うと、満遍なくつきます!)。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱して2を並べ、両面を焼く(3〜4分ほど)。全体に火が通ったら器に取り出す。

      工程写真
    • 4

      3のフライパンに玉ねぎとにんじんを加えて炒める(油が足りなければ足す)。しんなりしたら、合わせたB 水1/2cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、和風だしの素小さじ1/4、しょうがチューブ1〜2cmを加え、とろみがついたら火を止める。

      工程写真
    • 5

      器に盛った③に、④をかけてお召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    373363

    質問

    作ってみた!

    • yuyu
      yuyu

      2023/12/20 08:30

      塩鱈(甘口)で作ってみました! 優しい味付けでとてもおいしかったです😊 魚料理のレパートリーがあまりないので助かります!
    • しゃきぴよ367797
      しゃきぴよ367797

      2023/06/29 16:45

      優しいお味で美味しかったです。我が家の魚のレパートリーが少ないので、新たなレシピが増えて嬉しいです。 #Nadiaで作ってみた!
    • 24937
      24937

      2023/05/11 21:17

      2歳の娘がもりもり食べていました♡ ありがとうございました!!
    • 808390
      808390

      2022/10/16 21:53

      1度目は、上手くできて、凄く美味しかったのですが、2度目に作った時は、塩胡椒し過ぎて、少し味が濃過ぎて失敗しました💧 3度目は、また美味しく作れたらいいなと思います。 年配の父も、美味しかったのか、ぺろっと完食していました。
    • 247386
      247386

      2022/07/01 20:33

      あんかけめちゃくちゃおいしかったです♡ タラは、全く味がなくて、タレが足らなくなったんですが笑、下味の塩胡椒がたらなかったんでしょうか? それともこんなもんでしょうか?

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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