作り置きにも！ブロッコリーとキャベツのさっぱりコールスロー
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/07
調理時間20分
コールスローはマヨネーズやフレンチドレッシングで味を調える場合が多いですが、今回はかどやの太白ごま油や粒マスタード、白ワインビネガーなどを合わせたさっぱりと軽やかな調味液を野菜全体にしっかりと馴染ませて作ります。 作り置きできる万能副菜。野菜が少ないと感じる食卓にもサラダ代わりにサッと出すことができます。 パンに挟んでサンドウィッチにしても美味しいですよ！
材料4人分
- ブロッコリー1/4個(芯の部分は除く)
- キャベツ1/4玉(250g程度)
- 玉ねぎ40g
- にんじん1/2本
- ホールコーン50g
- 塩小さじ1/2
- A白ワインビネガー大さじ1(穀物酢でも代用可)
- A塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ1
- A粒マスタード小さじ2
- Aかどやの太白ごま油大さじ1
作り方
ポイント
味にクセのないかどやの太白ごま油は、食材の味を邪魔しないため、素材のうま味をしっかりと感じたい料理にぜひ使いたい油です。 ＜体型整えたいときに＞ ブロッコリーは野菜の中でタンパク質をとても多く含む野菜です。 野菜をたっぷりととることができ、しっかりと噛むので満足感も得られるコールスローは。体づくり中の１品としても、体型を整えたいときにもおすすめです。 鶏ささ身などのお肉を加えてボリュームを出しても良いですよ！ #かどや製油タイアップ
- 準
材料はこちら。
- 1
・ブロッコリーは小房に分け、熱湯で1分弱ゆでる。しっかり水気を切り、細かく刻む。 ・キャベツとにんじんはせん切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ボウルにキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れ、塩をふって10分おき、しっかりと水気を切る。
- 3
（2）にブロッコリー、ホールコーンを加える。 混ぜ合わせたA 白ワインビネガー大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、粒マスタード小さじ2、かどやの太白ごま油大さじ1を加え、よく和えて味をなじませる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。