鶏肉と根菜の甘酢炒め【エバラ すき焼のたれとバルサミコ酢で】
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/15
調理時間20分
根菜も鶏肉もたっぷり食べられる絶品甘酢炒めです。なんと「エバラ すき焼のたれ マイルド」とバルサミコ酢を合わせることでバッチリ味が決まります。 ご飯も進み、１皿でバランスよく栄養を摂ることができますよ！
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- れんこん80g
- しいたけ4個
- にんじん80g
- かぼちゃ80g(薄切り)
- 米油大さじ2(オリーブオイル、サラダ油、太白ごま油など可)
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適量
- Aエバラ すき焼のたれ マイルド大さじ3
- Aバルサミコ酢大さじ1と1/2
- A水大さじ2
- A片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
片栗粉は調味液にあらかじめ混ぜ合わせておくことで、簡単にトロミをつけることができます。 「エバラ すき焼のたれ マイルド」を使用することで、まろやかで野菜や鶏肉の味わいをしっかりと感じられる1品に仕上がります。 バルサミコ酢の甘さには個体差があるため、酸味が強いものを使用する場合には少量のはちみつや砂糖を加えて味を調えてください。 #エバラ食品タイアップ
- 1
鶏もも肉はひとくち大に切ったら塩と粗びき黒こしょうをなじませておく。
- 2
れんこんは皮をむいて7mm幅程度の半月切りにしたら水にさらしておく。しいたけは笠と軸に分けて笠は4等分にし、軸は手で裂く。にんじんは小さめの乱切りにし、薄切りかぼちゃは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに米油をひいて、水気を拭き取ったれんこん、にんじん、かぼちゃを入れて弱めの中火で7〜8分じっくりと焼いたら取り出しておく。
- 4
3のフライパンにしいたけと1の鶏肉を皮目を下にして入れたら両面綺麗な焼き色がつくまで中火で3〜4分焼く。
- 5
4に混ぜ合わせたA エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ3、バルサミコ酢大さじ1と1/2、水大さじ2、片栗粉小さじ1を加え、全体に調味液がからみ、とろみがついたら3の野菜を戻し入れて、さらに全体に餡がからむように弱めの中火で1分程度加熱する。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。