漬け込み不要！鶏胸肉のビール泥棒

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておく。 小ねぎは小口切りにしておく。

鶏胸肉を縦半分に切り、食べやすい厚さでそぎ切りにしたら、まな板の上で塩、砂糖をまぶし揉んでおく。

ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1と1/2、白味噌大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて振るようにして混ぜ合わせたら、鶏胸肉を入れてよく揉み込む。

フライパンを熱し、バターとしめじを入れて強火で炒め、焼き色がついたら取り出して別皿によせておく。

しめじを取り出した後のフライパンを再度熱し、サラダ油を馴染ませたら工程2の鶏胸肉を重ならないように広げ、蓋をして中火で4分程蒸し焼きにする。

焼き目がついたらひっくり返し、1分程たったらしめじ、白ごまを加えさっと和えて火を止める。 お皿に盛り付け、チリソース、小ねぎを散らして出来上がり。