味の決め手はあの３つ！やみつき焼き豆腐の野菜炒め
投稿日2020/01/21
更新日2020/01/21
調理時間10分
焼き豆腐がおいしい キャベツともやしはシャキシャキ たまごしっとり そしてとにかく全部の味がおいしい♡ 味の決め手はこれ！ 《マヨネーズ×味の素×めんつゆ》 単体で味の良い調味料の組み合わせで、シンプル素材をやみつきの一品にできます。 材料費が安くて節約メニューとも言えますが、うちでは節約関係なく、「あの豆腐のおいしいやつ食べたい！」とリクエストが来る一品です♡
材料3人分
- 焼き豆腐一丁(300g)
- キャベツ160g
- もやし1/2袋
- マヨネーズ大さじ2
- 味の素小さじ1/2
- めんつゆ大さじ2(5倍濃縮)
- 白ごま小さじ1
- Aたまご1個
- Aみりん小さじ2
- Aマヨネーズ小さじ2
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
強火で手早く仕上げるのがおいしい食感のコツです。
- 1
焼き豆腐を食べやすい大きさに切る。
- 2
強火で熱したフライパンにマヨネーズを馴染ませ、切った焼き豆腐の白い面(内側)を下にして手早く並べる。 次にキャベツをざく切りにし、豆腐の上にのせる。 更にその上にもやしをのせ、味の素、めんつゆ、白ごまを加える。 ※火加減は最後まで強火です。
- 3
キャベツともやしをならして1分程度経ったら、全体が混ざる様に鍋を2〜3度返す。 ※お箸で混ぜると焼き豆腐が崩れやすいので、鍋を前後に振って具材をひっくり返すようにします。
- 4
A たまご1個、みりん小さじ2、マヨネーズ小さじ2をよく混ぜ合わせて具材の上にまわしかける。 フライ返しかお箸でさっと大きく混ぜ、火を止める。 器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。 ※たまごにみりんとマヨネーズを加えることでしっとり、味が良くなります。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」