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    【ラクうま】海老と青菜のタイ風炒め丼

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    • 10炊飯時間省く

    忙しい日や、お休みの朝にもパパッと作れる丼のレシピは、いくつあっても重宝♪ 丼にせずに、水切りした木綿豆腐1丁を加えておかずとしてもオススメです。

    材料2人分

    • むきエビ
      200g
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1.5
    • A
      マヨネーズ
      小さじ1
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1/2
    • 小松菜
      3株
    • にら
      1束
    • ご飯
      2杯
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      白ごま
      少々
    • B
      粉山椒
      少々

    作り方

    • 下準備
      ・むきエビは、背わたを取り分量外の清酒大さじ1/2と塩少々を振る。 ・A ナンプラー小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1.5、マヨネーズ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を合わせておく。 ・小松菜・にらは、それぞれ洗って水気を切り、4等分長さに切る。 ※小松菜と青菜は、軸の部分と葉を分けておくと炒めやすいです。

      【ラクうま】海老と青菜のタイ風炒め丼の下準備
    • 1

      ・フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、海老・小松菜の軸・中心部を入れ炒め始める。 30秒ほど経ったら、ニラの軸の部分と小松菜の葉先・A ナンプラー小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1.5、マヨネーズ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れ30秒ほど炒め、強火にしてニラの葉先を入れ、水分を飛ばしながら絡めるように炒めて火を止める。

    • 2

      ご飯を器に盛り、(1)を盛り付けB 白ごま少々、粉山椒少々を振り完成。 ※山椒は多めがオススメです。

    ポイント

    ニラは、パクチーや空心菜でもオススメです。 副菜として食べる時には、水気を切った木綿豆腐1丁をプラスしても◎。 ご飯を、ジャスミンライスに変えると一層風味良く仕上がります。

    作ってみた!

    • ぷいぷい
      ぷいぷい

      2018/07/10 09:37

      夏っぽくてとても美味しかったです^^

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