忙しい日や、お休みの朝にもパパッと作れる丼のレシピは、いくつあっても重宝♪ 丼にせずに、水切りした木綿豆腐1丁を加えておかずとしてもオススメです。
下準備
・むきエビは、背わたを取り分量外の清酒大さじ1/2と塩少々を振る。
・A ナンプラー小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1.5、マヨネーズ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を合わせておく。
・小松菜・にらは、それぞれ洗って水気を切り、4等分長さに切る。
※小松菜と青菜は、軸の部分と葉を分けておくと炒めやすいです。
・フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、海老・小松菜の軸・中心部を入れ炒め始める。 30秒ほど経ったら、ニラの軸の部分と小松菜の葉先・A ナンプラー小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1.5、マヨネーズ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れ30秒ほど炒め、強火にしてニラの葉先を入れ、水分を飛ばしながら絡めるように炒めて火を止める。
ご飯を器に盛り、(1)を盛り付けB 白ごま少々、粉山椒少々を振り完成。 ※山椒は多めがオススメです。
ニラは、パクチーや空心菜でもオススメです。 副菜として食べる時には、水気を切った木綿豆腐1丁をプラスしても◎。 ご飯を、ジャスミンライスに変えると一層風味良く仕上がります。
レシピID:311406
更新日:2018/06/26
投稿日:2018/06/26