【ラクうま】海老と青菜のタイ風炒め丼

10

2018.06.26

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間省く)

ID 311406

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

忙しい日や、お休みの朝にもパパッと作れる丼のレシピは、いくつあっても重宝♪
丼にせずに、水切りした木綿豆腐1丁を加えておかずとしてもオススメです。

    材料

    2人分
    むきエビ 200g
    A
    ナンプラー 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1.5
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    小松菜 3株
    にら 1束
    ご飯 2杯
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    白ごま 少々
    B
    粉山椒 少々

    作り方

    ポイント

    ニラは、パクチーや空心菜でもオススメです。
    副菜として食べる時には、水気を切った木綿豆腐1丁をプラスしても◎。
    ご飯を、ジャスミンライスに変えると一層風味良く仕上がります。
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    1. ・むきエビは、背わたを取り分量外の清酒大さじ1/2と塩少々を振る。
      A

      ナンプラー 小さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1.5、マヨネーズ 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1/2

      を合わせておく。
      ・小松菜・にらは、それぞれ洗って水気を切り、4等分長さに切る。
      ※小松菜と青菜は、軸の部分と葉を分けておくと炒めやすいです。
    2. ・フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、海老・小松菜の軸・中心部を入れ炒め始める。
      30秒ほど経ったら、ニラの軸の部分と小松菜の葉先・A

      ナンプラー 小さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1.5、マヨネーズ 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1/2

      を入れ30秒ほど炒め、強火にしてニラの葉先を入れ、水分を飛ばしながら絡めるように炒めて火を止める。
    3. ご飯を器に盛り、(1)を盛り付けB

      白ごま 少々、粉山椒 少々

      を振り完成。

      ※山椒は多めがオススメです。
    8 111

    コメント・感想 Comment

    いそはるこ さん
    2018.07.10 09:37

    夏っぽくてとても美味しかったです^^

    MARI(奥山 まり)
    MARI(奥山 まり) さん
    2018.07.21 10:55:15

    初めまして♪ありがとうございます!!

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