チャンプルー風！豚にらとうふ炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  150g程度
• にら
  5-6本
• 木綿豆腐
  1丁
• もやし
  1袋
• サラダ油
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• B
  顆粒和風だしの素
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は一口大に、にらは3-4cmに切る。木綿豆腐はキッチンペーパーで巻き電子レンジ600Wで2分加熱する。粗熱が取れたらキッチンペーパーを取り換え、重石（豆腐がぎゅっとへこむ程度の重さ）をのせて冷蔵庫に1時間程置いて水抜きする。

• 2

  豚こま肉とA 酒小さじ2、しょうゆ小さじ1をポリ袋に入れ軽くもみ15分程冷蔵庫でなじませたら、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し中火で豚こま肉を炒める。にらともやしを加えて炒めしんなりしてきたら、とうふを大きめの一口大にちぎりながら加えて炒める。

• 4

  B 顆粒和風だしの素小さじ2、しょうゆ小さじ1で味付けし、塩で味を調える。

ポイント

水切りをしたとうふを使ってボリュームを出しました！

作ってみた！

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