豚バラピーマンと豆腐の韓国風ピリ辛炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁・400g
• ピーマン
  4個・正味130g
• 玉ねぎ
  1/4個・正味70g
• A
  コチュジャン
  大さじ1強
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  鶏がらスープの素・にんにくチューブ
  各小さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は重ねたキッチンペーパーに包んで10分置く。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、斜め1～1.5㎝に切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A コチュジャン大さじ1強、めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2を混ぜておく。

• 1

  木綿豆腐は8等分に切り、ごま油を熱したフライパンで両面こんがり焼いて取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンにごま油を足し、玉ねぎと豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通って来たらピーマンも加えて炒め、１の豆腐（豆腐から出た水分は捨てる。）とＡを入れ、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

一旦取り出した豆腐から水分が出ますが、出てきた水分は入れないで炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:100g 木綿豆腐:1/2丁・200g ピーマン:2個・正味65g 玉ねぎ:1/8個・正味35g (A)コチュジャン:大さじ1/2強 (A)めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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