豚バラピーマンと豆腐の韓国風ピリ辛炒め
投稿日2022/05/14
更新日2022/05/14
調理時間20分
豆腐入りでボリューム満点♪ピリ辛でご飯もお酒も進みます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 木綿豆腐1丁・400g
- ピーマン4個・正味130g
- 玉ねぎ1/4個・正味70g
- Aコチュジャン大さじ1強
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
一旦取り出した豆腐から水分が出ますが、出てきた水分は入れないで炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:100g 木綿豆腐:1/2丁・200g ピーマン:2個・正味65g 玉ねぎ:1/8個・正味35g (A)コチュジャン:大さじ1/2強 (A)めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
- 1
木綿豆腐は8等分に切り、ごま油を熱したフライパンで両面こんがり焼いて取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、玉ねぎと豚バラ薄切り肉を炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たらピーマンも加えて炒め、１の豆腐（豆腐から出た水分は捨てる。）とＡを入れ、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
