シャキシャキおいしい♡すぐできる一品〝芹の白だし煮〟

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2020.03.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID 387220

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

あともう一品は、
さっと手早く出来るのものがいいですよね。

調味料はヒガシマル醤油「京風割烹白だし」だけで、
品よく香り高く仕上がります。

さっと炒めるだけ。
芹の食感、香り、にんじんの鮮やかさ、
おダシを含んだ小揚げがおいしさのアクセントです。

    材料

    2人分
    ひと袋
    にんじん 20g
    小揚げ 1枚
    A
    大さじ2
    A
    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1
    白ごま 小さじ2

    作り方

    ポイント

    火が強すぎたり、炒める時間が長いと水分が飛んでしまうので、弱めの中火でさっと仕上げるのがコツです。
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    1. セリを水洗いする。
      根の部分は流水を当てながら清潔なタワシや歯ブラシで、髪の毛をクシでとくようなイメージで優しく土を取り除く。
    2. フライパンにA

      水 大さじ2、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1

      と細切りにしたにんじんを入れ、弱めの中火にかける。
    3. にんじんがしんなりしたら、細切りにした小揚げ、4〜5㎝くらいでざく切りにした芹の根と茎を加え、和えながらさっと炒める。
    4. 芹の葉と白ごまを最後に加え、火を止めて和える。

      ※芹は生で食べられるうえ、すぐ火が通るので長く火にかけない方が食感が残っておいしいです。
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