炊きたてご飯がすすむ♡野菜シャッキリ即席〝豚バラ青椒肉絲風〟
投稿日2020/03/05
更新日2020/03/05
調理時間10分
本格的、ではありません。即席です！ お肉に下味をつける工程を省き、 早く！簡単！安く作る青椒肉絲〝風〟 シンプルだけど旨味があって 野菜のシャキシャキ感がおいしいです。 炊きたてあつあつのご飯と一緒に！ もちろんビールにも合います♡ 豆板醤を小さじ1/2くらい加えたら、 ちょい辛おつまみになって尚◎
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉120g
- 片栗粉小さじ1
- ピーマン3個
- もやし1/2袋(100g)
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- 純正ごま油小さじ1
作り方
ポイント
▼豚肉、ピーマンをもやしに近いサイズにすることと、野菜を加えてからの火加減(強火)が肝です！
- 1
豚バラ薄切り肉、ピーマンは細切りにする。 ※豚バラ薄切り肉は半分凍っていると細切りしやすいです。
- 2
ポリ袋に細切りにした豚バラ薄切り肉と片栗粉を入れ、シャカシャカ振って馴染ませる。
- 3
中火に熱したフライパンに工程2の豚バラ薄切り肉を入れて炒める。 ※滲み出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
- 4
もやしとピーマンを入れたら火加減を強火にあげ、混ぜ合わせたA 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2を加えて一気に炒める。 水分が蒸発する煙(湯気)が落ち着いたら、純正ごま油をまわしかけて火を止める。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」