炊きたてご飯がすすむ♡野菜シャッキリ即席〝豚バラ青椒肉絲風〟

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2020.03.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 387226

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

本格的、ではありません。即席です!
お肉に下味をつける工程を省き、
早く!簡単!安く作る青椒肉絲〝風〟

シンプルだけど旨味があって
野菜のシャキシャキ感がおいしいです。
炊きたてあつあつのご飯と一緒に!
もちろんビールにも合います♡

豆板醤を小さじ1/2くらい加えたら、
ちょい辛おつまみになって尚◎

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 120g
    片栗粉 小さじ1
    ピーマン 3個
    もやし 1/2袋(100g)
    A
    大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    A
    生姜チューブ 小さじ1/2
    純正ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ▼豚肉、ピーマンをもやしに近いサイズにすることと、野菜を加えてからの火加減(強火)が肝です!
    1. 豚バラ薄切り肉、ピーマンは細切りにする。

      ※豚バラ薄切り肉は半分凍っていると細切りしやすいです。
    2. ポリ袋に細切りにした豚バラ薄切り肉と片栗粉を入れ、シャカシャカ振って馴染ませる。
    3. 中火に熱したフライパンに工程2の豚バラ薄切り肉を入れて炒める。

      ※滲み出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
    4. もやしとピーマンを入れたら火加減を強火にあげ、混ぜ合わせたA

      酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/2、生姜チューブ 小さじ1/2

      を加えて一気に炒める。
      水分が蒸発する煙(湯気)が落ち着いたら、純正ごま油をまわしかけて火を止める。
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