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カリッとほっくほく♡クリーミーチーズソースでフライドポテト

15

2020.03.17

分類主食

調理時間: 15分(じゃがいもの浸水時間除く)

ID387940

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

クリーミーチーズソースで食べる、カリッとほくほく♡フライドポテトレシピです。
冷凍ポテトは楽だし安いしおいしいですが、手作りはもっと!もっとほくほくで甘くて、いかにもなじゃがいもの味がおいしくてハマります♡

3つのレシピを合わせています。
①こちらのフライドポテト
②クリーミーチーズソースoceans-nadia.com/user/230316/recipe/387953
③魔法のシーズニングoceans-nadia.com/user/230316/recipe/387943
どれかひとつでもお役に立てればと思います♡

フライドポテト おつまみ ブランチ ベシャメルソース ポテトフライ 節約 ホワイトソース 記念日 アイデア料理 じゃがいも ビールに合うおつまみ おもてなし 人気 フライパン パーティー チーズソース 揚げ物 子供 簡単 じゃがいも料理 シーズニング

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材料2人分(〜3人分)
じゃがいも(男爵) 5個(500g)
薄力粉 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1と1/2
揚げ油 適量
魔法のシーズニング 適量
クリーミーチーズソース 適量
パルメザンチーズ(粉チーズ) 適量
ドライパセリ 適量
作り方
Point!
各工程に記載しています。
  1. ・じゃがいも(男爵)は清潔なタワシ等を使い、水洗いして泥汚れを落とす。
    ・芽があれば取る。
  2. くし形切りにし、たっぷりの水(分量外)を張ったボウルの中に入れてザッとすすぎ、水を捨てる。もう一度たっぷりの水を入れ、30分〜1時間そのまま浸しておく。
  3. 工程1のじゃがいもをザルにあげて水を切り、布巾やキッチンペーパーをつかってきっちり水気を吸い取る。
  4. 丈夫なポリ袋にじゃがいも、薄力粉、片栗粉を入れ、口を手でしばってシャカシャカ振って満遍なく粉をまぶす。
  5. 揚げ油の中に工程3のじゃがいもを入れてから、強めの弱火にかけゆっくり150度まで上げる。
    150度まで上がって2分ほどたったら、ひとつ取り出して爪楊枝をさし、火の通り加減を確認する。
    スッと入るようになったらじゃがいもを網にあげる。

    ※火の通りが均一になるようにならす以外は、ほぼ触らずに待ちます。
    ※温度は150度より上げないようにします。
    ※じゃがいもはもりもりに入れて大丈夫です。
  6. 揚げ油を190度にし、1分を目安に揚げる。
  7. 油を切ったらボウルに移し、魔法のシーズニングをかけてボウルを振って馴染ませる。
    器に盛りつけてクリーミーチーズソースを上からかけ、パルメザンチーズ(粉チーズ)、ドライパセリを散らす。

    ※クリーミーチーズソースはかけずにディップでもok
17 111

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