カリッとほっくほく♡クリーミーチーズソースでフライドポテト

材料2人分（〜3人分）

• じゃがいも(男爵)
  5個(500g)
• 薄力粉
  大さじ1と1/2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• 揚げ油
  適量
• 魔法のシーズニング
  適量
• クリーミーチーズソース
  適量
• パルメザンチーズ(粉チーズ)
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいも(男爵)は清潔なタワシ等を使い、水洗いして泥汚れを落とす。 ・芽があれば取る。

• 1

  くし形切りにし、たっぷりの水(分量外)を張ったボウルの中に入れてザッとすすぎ、水を捨てる。もう一度たっぷりの水を入れ、30分〜1時間そのまま浸しておく。

  
• 2

  工程1のじゃがいもをザルにあげて水を切り、布巾やキッチンペーパーをつかってきっちり水気を吸い取る。

  
• 3

  丈夫なポリ袋にじゃがいも、薄力粉、片栗粉を入れ、口を手でしばってシャカシャカ振って満遍なく粉をまぶす。

  
• 4

  揚げ油の中に工程3のじゃがいもを入れてから、強めの弱火にかけゆっくり150度まで上げる。 150度まで上がって2分ほどたったら、ひとつ取り出して爪楊枝をさし、火の通り加減を確認する。 スッと入るようになったらじゃがいもを網にあげる。 ※火の通りが均一になるようにならす以外は、ほぼ触らずに待ちます。 ※温度は150度より上げないようにします。 ※じゃがいもはもりもりに入れて大丈夫です。

  
• 5

  揚げ油を190度にし、1分を目安に揚げる。

  
• 6

  油を切ったらボウルに移し、魔法のシーズニングをかけてボウルを振って馴染ませる。 器に盛りつけてクリーミーチーズソースを上からかけ、パルメザンチーズ(粉チーズ)、ドライパセリを散らす。 ※クリーミーチーズソースはかけずにディップでもok

  

ポイント

各工程に記載しています。

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