ごはんがおいしい‼︎【柔らか豚ロースのもやしねぎ塩ダレ】
投稿日2020/09/06
更新日2020/09/06
調理時間10分
【炊きたてごはんを片手に‼︎がっつきたくなる肉おかずです‼︎】 生姜焼き用と書かれた豚ロース薄切り肉。 生姜焼きに限らず、塩ねぎダレもおすすめです。 炊きたてあっつあつのごはんとこれがあれば満足いくまで無言で鱈腹食べて、 「あ〜うまかったー！ごちそーさまー！」が聞ける(言える)、身近な定食屋さんみたいなおかずになっています。 ※ごはんがすすむ濃い味です。もやしは倍量にしていただいても薄すぎにはなりませんので、お好みで調整なさってください。
材料2人分
- 豚ロース生姜焼き用6枚(170g)
- 味付き塩コショウ小さじ1/2
- 薄力粉小さじ2
- もやし1/2袋〜(100g〜)
- 長ねぎ1/3本(30g)
- サラダ油小さじ1～2
- A砂糖、鶏ガラスープの素各 小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
- ごま油小さじ2
- 白ごまひとつまみ(なくても可)
作り方
ポイント
▼肉は強火で焼き始めるとぎゅっと縮こまって硬くなりやすいので、強くない火加減で焼いてください。 ▼薄力粉は茶こしで振るいながらかけると、満遍なく無駄なくつけられます。
- 1
・もやしは手でバキバキ折って短くする。 ・長ねぎは小口切りにする。
- 2
豚ロース生姜焼き用をまな板の上に並べ、両面に満遍なく味付き塩コショウを振って手のひらで優しくおさえる。 ↓ 両面に薄力粉を茶こしで満遍なくふるい、同じく手のひらで優しくおさえて馴染ませる。 ↓ お好みの大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を馴染ませ、2を重ならないように広げて弱火にかける。 焼けたらひっくり返し、裏面も焼く。
- 4
1をフライパンに加え、A 砂糖、鶏ガラスープの素各 小さじ1、にんにくチューブ小さじ2をまわしかけたら火を強火にあげる。 全体がよく絡むように混ぜ合わせながら炒める。
- 5
ごま油をまわしかけ、さっと和えて火を止める。 器に盛りつけ、お好みで白ごまを散らす。
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質問
作ってみた!
なつみ2023/08/26 00:07
簡単でおいしかったです！！
sri4122021/09/02 20:45
しゃぶしゃぶのお肉で、ホットプレートを使って作りました！葱はハサミでチョキチョキ(^3^)/簡単で、とても美味しいスピードおかずができました！ありがとうございます♪
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
