ごはんがおいしい‼︎【柔らか豚ロースのもやしねぎ塩ダレ】

• 10分

材料2人分

• 豚ロース生姜焼き用
  6枚(170g)
• 味付き塩コショウ
  小さじ1/2
• 薄力粉
  小さじ2
• もやし
  1/2袋〜(100g〜)
• 長ねぎ
  1/3本(30g)
• サラダ油
  小さじ1～2
• A
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各 小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  ひとつまみ(なくても可)

作り方

• 1

  ・もやしは手でバキバキ折って短くする。 ・長ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  豚ロース生姜焼き用をまな板の上に並べ、両面に満遍なく味付き塩コショウを振って手のひらで優しくおさえる。 ↓ 両面に薄力粉を茶こしで満遍なくふるい、同じく手のひらで優しくおさえて馴染ませる。 ↓ お好みの大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を馴染ませ、2を重ならないように広げて弱火にかける。 焼けたらひっくり返し、裏面も焼く。

  
• 4

  1をフライパンに加え、A 砂糖、鶏ガラスープの素各 小さじ1、にんにくチューブ小さじ2をまわしかけたら火を強火にあげる。 全体がよく絡むように混ぜ合わせながら炒める。

  
• 5

  ごま油をまわしかけ、さっと和えて火を止める。 器に盛りつけ、お好みで白ごまを散らす。

  

ポイント

▼肉は強火で焼き始めるとぎゅっと縮こまって硬くなりやすいので、強くない火加減で焼いてください。 ▼薄力粉は茶こしで振るいながらかけると、満遍なく無駄なくつけられます。

作ってみた！

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