神レシピ誕生⁉サクッとプリっと【えび照り照り】
【噛んだ瞬間サクッと。中はプリっと。そして広がる甘み、旨味、コク、香り♡】 作り方はとっても簡単なのにツヤツヤに仕上がり、肝心の味もカンペキ最高！ その秘密は、米麹の美味しさがぎっしり詰まった「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」。奥深い旨味、上品ながらもあと引く甘みは、この本みりんならではです。 誰かに止めてもらわないと、あるだけ全部食べたくなるこの感動的な味、ぜひたくさんの方に味わっていただきたいです。
材料2人分
- 冷凍むきえび250g
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aコショウ適量
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ4
- Bオイスターソース小さじ1
- B醤油小さじ1/4
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bごま油小さじ1
- 刻みパセリ適宜
作り方
下準備
・冷凍むきえびは塩水(分量外)に浸して解凍し、ペーパータオルで包んで水気を拭きとる。- 1
冷凍むきえびとA 酒大さじ1、塩ひとつまみ、コショウ適量をポリ袋に入れて揉み込む。 片栗粉を加えて袋に空気を含んで手で口を閉じ、振って粉をまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、えび同士がくっつかないように離して手早く並べる。 火が通って赤くなるまで触らずに焼き、上下を返して裏面も焼いたら火を止める。
- 3
B マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ4、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせて加え、全体に絡ませたらお好みで刻みパセリを散らす。
ポイント
▼工程1 片栗粉のポロポロした塊ができる場合がありますが、これもサクッとした衣になります。えびに付いた分は取らずに、そのまま焼いてください。 ▼工程2 えびは焼きすぎるとかたくなります。厚みにもよりますが片面1分を目安に、焼きすぎないようにお気をつけください。 ▼工程3 フライパンが高温のまま調味料【B】を入れると、一瞬で焦げる可能性があります。えびが焼けたら火を止め、ひと呼吸おいてフライパンの熱を少しだけ冷ましてから加えるようにしてください。 ▼刻みパセリについて 彩りと風味付けで散らしていますが、なくても美味しくお召し上がりいただけます。お好みでお使いください。 #キッコーマンタイアップ
レシピID：434785
更新日：2022/05/16
投稿日：2022/05/16
作ってみた！
しんや2025/11/11 12:21
作る前は材料が多く感じたので作るの大変かな？って思ってましたがエビ以外は調味料で包丁も使わないので驚くほど短時間でできました(^-^) 盛り付けの時にレタスを敷いたら良かったですね💦彼女のお皿を多めにしたので余計に寂しい写真になっちゃいました( ˊᵕˋ ;) 衣がカリカリで味もしっかり付いててめちゃくちゃ美味しかったのでまた作ります(*´﹀`*)
