甘ったるくない、大人なスコーンが食べたくて作りました🎶 ココア+チョコレートでチョコ好きさんはたまらないはず! 甘さが物足りない時は生クリームやジャム、はちみつをつけてどうぞ💕 12個を2日で食べ終えてしまう食いしん坊が、クリームつけたいー!と言いながらパクパク食べていました笑 私は何もつけない控えめが好きです😊チョコレート大好き!!
●バターや粉類を使う前まで冷やしておくと、スコーンのあのホロホロ感が一層増します🎶 ●焼く時に分量外の卵を塗ると、焼き上がりに表面が艶っとします。 ●ホワイトチョコレートにしても美味しいですよ!
●オーブンを180度に余熱する。 ●A 薄力粉80g、強力粉80g、ココアパウダー15gを合わせてふるっておく。 ●チョコレートは荒く刻む。(板チョコなら1ブロック半分くらいにする)
無塩バターを小さな角刈りにし、使用直前まで冷蔵庫で冷やす。 ※バターを先に切って冷やしながら粉類の計量をするとスムーズです!
ボールに1のバター、A 薄力粉80g、強力粉80g、ココアパウダー15gをいれ、手で混ぜる。 最初はバターを潰すようにし、粉と合わせていく。最終的には粉チーズのようにさらさらポロポロになればOK。
B 牛乳45g、卵1個、チョコレート40gを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。 粉気が少し残るくらいでOK。混ぜすぎないのがホロホロ感のポイントです!
ラップかクッキングシートに、約2〜3㎝厚さに平らに伸ばし、冷蔵庫で10分くらい休ませる。
12等分し、180度のオーブンで約25分焼く。
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Eri
現役パティシエです。 テーマは「料理はおいしい、美しい」 お菓子をベースに、 こうすれば美味しい!をたくさんご紹介します。 幼い頃、母がよく作ってくれた目分量プリン。 これくらいよ!と計らないで作るプリンは、美味しくてあったかい気持ちになりました。 計量が大切と言われるお菓子ですが、細かいことより込める想い、気持ちがなにより大事と小さい頃から実感しています。 料理するのは、 私にとってモヤモヤのリセット時間! 美しい料理で視覚、味覚、嗅覚…癒やされる時間のお手伝いをさせてください🎶