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ハーブ香るチキンクリーム

15分

15

2015.09.25

分類主菜

調理時間： 15分

ID 131778

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

上品な味わいと、華やかな香りが魅力のおもてなしプレート。
ふわっと広がるハーブの香り＆アーモンドの香ばしさとカリカリ食感が絶妙♪
ワインのおともに、パンやパスタを添えて休日ランチに、パーティーシーンでも大活躍してくれます💖

材料

2人分

	鶏肉（もも）	300g
A	塩	小さじ1/2
A	黒コショウ	少々
	小麦粉	小さじ2
	アーモンド	30g
	生クリーム	150cc
B	白ワイン	大さじ2
B	乾燥ハーブ（タイム）	小さじ1/2
	オリーブオイル	大さじ1
	パセリ	適宜

作り方

ポイント

生クリームを加えたら弱火で。加熱しすぎないようご注意ください。

アーモンは刻んで乾煎りします。
鶏肉（もも）を一口大にカットしA
塩小さじ1/2、黒コショウ少々
をふります。
厚みのあるお肉なので、下味はしっかりめに。
小麦粉をまぶします。
ソースとのからみがよくなるので、この一手間は惜しまず。
ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。
オリーブオイルを熱して2を加え、中火で4～5分こんがりソテーします。
焼き色がついたらB
白ワイン大さじ2、乾燥ハーブ（タイム）小さじ1/2
を加え、蓋をして3分。
軽く汁気を煮詰め、生クリームを加え弱火で1分。
優しいトロミがついたら塩少々で味を調え、器に盛ります。
刻んだアーモンドと、お好みでパセリを散らします。

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