ハーブ香るチキンクリーム

アーモンは刻んで乾煎りします。

鶏肉（もも）を一口大にカットしA 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。 厚みのあるお肉なので、下味はしっかりめに。

小麦粉をまぶします。 ソースとのからみがよくなるので、この一手間は惜しまず。 ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。

オリーブオイルを熱して2を加え、中火で4～5分こんがりソテーします。 焼き色がついたらB 白ワイン大さじ2、乾燥ハーブ（タイム）小さじ1/2を加え、蓋をして3分。 軽く汁気を煮詰め、生クリームを加え弱火で1分。

優しいトロミがついたら塩少々で味を調え、器に盛ります。 刻んだアーモンドと、お好みでパセリを散らします。