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    春の蒸し鍋☆キャベツと豚肉のマスタードソース

    春の蒸し鍋☆キャベツと豚肉のマスタードソース
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    • 投稿日2016/04/13

    • 更新日2016/04/13

    • 調理時間15分

    冬に活躍してくれたお鍋、まだしまわないで！キャベツをたっぷり使った春鍋。材料を用意したら、みんなでテーブル調理。マスタード＆マヨネーズの万能ソースをかけて、ご馳走気分♪

    材料2人分

    • キャベツ
      1/8個
    • えのきたけ
      1袋
    • 豚肉
      200g
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      コンソメ
      小さじ2
    • 小ネギ
      3本
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      牛乳
      大さじ2
    • B
      粒マスタード
      小さじ1
    • B
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/2
    • 塩コショウ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    コンソメは顆粒タイプを使用しています。何もかけずに加熱すると焦げやすいキャベツも、塩分を含んだ調味料をかけると自ら水分を出して短時間で蒸しあがります。

    • 準

      キャベツはひとくち大のザク切り、小ネギは小口切りに。 えのきは根元を落とし、長さ半分にカットして軽く手でほぐします。

    • 1

      鍋にキャベツ、えのきの順に入れます。 全体にA 酒大さじ2、コンソメ小さじ2をまわしかけ、蓋をして中火で5分加熱します。

      春の蒸し鍋☆キャベツと豚肉のマスタードソースの工程1
    • 2

      豚肉は大きいようならひと口大にカット。 今回は肩ロースの切り落とし肉を使用しました。 1にのせて塩コショウ少々をふり、蓋をして中火で5～8分加熱します。

      春の蒸し鍋☆キャベツと豚肉のマスタードソースの工程2
    • 3

      豚肉の色が変わったら加熱を終了し、保温にセット。 加熱しすぎると硬くなってしまいます。予熱や保温でも熱が入りますので、もうちょっとかな？くらいで加熱を終了しても大丈夫です。

      春の蒸し鍋☆キャベツと豚肉のマスタードソースの工程3
    • 4

      合せたB マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ2、粒マスタード小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2をかけ、小ネギを散らします。 全体を混ぜ、ソースをとろりとからめて召し上がれ～ ごはんやうどんにのせたり、フランスパンに挟んでもGOOD♪

      春の蒸し鍋☆キャベツと豚肉のマスタードソースの工程4
    レシピID

    138086

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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