春の蒸し鍋☆キャベツと豚肉のマスタードソース

材料2人分

• キャベツ
  1/8個
• えのきたけ
  1袋
• 豚肉
  200g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ2
• 小ネギ
  3本
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  キャベツはひとくち大のザク切り、小ネギは小口切りに。 えのきは根元を落とし、長さ半分にカットして軽く手でほぐします。

• 1

  鍋にキャベツ、えのきの順に入れます。 全体にA 酒大さじ2、コンソメ小さじ2をまわしかけ、蓋をして中火で5分加熱します。

  
• 2

  豚肉は大きいようならひと口大にカット。 今回は肩ロースの切り落とし肉を使用しました。 1にのせて塩コショウ少々をふり、蓋をして中火で5～8分加熱します。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら加熱を終了し、保温にセット。 加熱しすぎると硬くなってしまいます。予熱や保温でも熱が入りますので、もうちょっとかな？くらいで加熱を終了しても大丈夫です。

  
• 4

  合せたB マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ2、粒マスタード小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2をかけ、小ネギを散らします。 全体を混ぜ、ソースをとろりとからめて召し上がれ～ ごはんやうどんにのせたり、フランスパンに挟んでもGOOD♪

  

ポイント

コンソメは顆粒タイプを使用しています。何もかけずに加熱すると焦げやすいキャベツも、塩分を含んだ調味料をかけると自ら水分を出して短時間で蒸しあがります。

作ってみた！

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