きゃべつと鶏肉のデミグラスソース風蒸し煮鍋【無水調理】
投稿日2021/02/02
更新日2021/02/02
調理時間35分
材料重ねて、蒸し煮するだけで旨味たっぷりに仕上がります♪ご飯にも、パンにも、パスタにも合うおかずです＾＾くたっと煮えたキャベツが最高に美味しいです！ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（正味550g）
- 塩・こしょう・酒少々
- きゃべつ正味650g
- Aトマトケチャップ大さじ4
- A中濃ソース・酒各大さじ2
- A顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2
- A塩・こしょう少々
- バター大さじ2
作り方
ポイント
テフロン加工のフライパンがおススメです。写真は24㎝深型フライパンを使っています。 蓋は隙間の空かない蓋をお使いください。隙間がある場合はアルミホイルで塞いでください。
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 きゃべつは大き目のざく切りにする。 A トマトケチャップ大さじ4、中濃ソース・酒各大さじ2、顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
フライパンにきゃべつを入れ、鶏もも肉を乗せ、Ａを 回しかけ、バターを乗せて火にかけ、ジューっとスライパンが熱くなってきたら、蓋をして、最初は弱めの中火で10分、その後は弱火にして20分蒸し煮する。
- 2
全体にしっかり火が通ったら出来上がり！
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)