きゃべつと鶏肉のデミグラスソース風蒸し煮鍋【無水調理】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚（正味550g）
• 塩・こしょう・酒
  少々
• きゃべつ
  正味650g
• A
  トマトケチャップ
  大さじ4
• A
  中濃ソース・酒
  各大さじ2
• A
  顆粒コンソメ・砂糖
  各小さじ2
• A
  塩・こしょう
  少々
• バター
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 きゃべつは大き目のざく切りにする。 A トマトケチャップ大さじ4、中濃ソース・酒各大さじ2、顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2、塩・こしょう少々を混ぜておく。

• 1

  フライパンにきゃべつを入れ、鶏もも肉を乗せ、Ａを 回しかけ、バターを乗せて火にかけ、ジューっとスライパンが熱くなってきたら、蓋をして、最初は弱めの中火で10分、その後は弱火にして20分蒸し煮する。

  
• 2

  全体にしっかり火が通ったら出来上がり！

ポイント

テフロン加工のフライパンがおススメです。写真は24㎝深型フライパンを使っています。 蓋は隙間の空かない蓋をお使いください。隙間がある場合はアルミホイルで塞いでください。

作ってみた！

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