きゃべつと鶏肉のデミグラスソース風蒸し煮鍋【無水調理】

35

2021.02.02

分類主菜

調理時間: 35分

ID 406299

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

材料重ねて、蒸し煮するだけで旨味たっぷりに仕上がります♪ご飯にも、パンにも、パスタにも合うおかずです^^くたっと煮えたキャベツが最高に美味しいです!
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

    材料4人分
    鶏もも肉 2枚(正味550g)
    塩・こしょう・酒 少々
    きゃべつ 正味650g
    A
    トマトケチャップ 大さじ4
    A
    中濃ソース・酒 各大さじ2
    A
    顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ2
    A
    塩・こしょう 少々
    バター 大さじ2
    作り方
    Point!
    テフロン加工のフライパンがおススメです。写真は24㎝深型フライパンを使っています。

    蓋は隙間の空かない蓋をお使いください。隙間がある場合はアルミホイルで塞いでください。
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。

      きゃべつは大き目のざく切りにする。

      A

      トマトケチャップ 大さじ4、中濃ソース・酒 各大さじ2、顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ2、塩・こしょう 少々

      を混ぜておく。
    2. フライパンにきゃべつを入れ、鶏もも肉を乗せ、Aを
      回しかけ、バターを乗せて火にかけ、ジューっとスライパンが熱くなってきたら、蓋をして、最初は弱めの中火で10分、その後は弱火にして20分蒸し煮する。
    3. 全体にしっかり火が通ったら出来上がり!
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