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3種のキノコの厚焼きオムレツ(トルティージャ)

15

2019.12.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID384216

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

キノコとベーコン、ダブルの旨みを卵にとじこめて。
さめても美味しいので、お弁当やポットラック、作り置きを活用したいパーティーシーンにもオススメです。

オムレツ フライパン きのこ ブナシメジ 厚焼き玉子 しめじ 弁当 おもてなし ワインに合う 卵焼き お弁当 しいたけ パーティー ポットラックパーティー 白ワインに合う スパニッシュオムレツ まいたけ ホームパーティー 行楽弁当

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材料(直径18cmのフライパン1台分)
しめじ 1パック(約100g)
しいたけ 4~5枚(約50g)
舞茸 1/パック(約50g)
タマネギ 1個
ベーコン 100g
4個
オリーブオイル 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
4つまみ
作り方
Point!
キノコは合わせて200gを目安に。エリンギ・マッシュルームでも美味しくできます。
  1. タマネギはイチョウの薄切りに、しめじ・しいたけ・舞茸・ベーコンは粗みじんに刻みます。
  2. オリーブオイルを熱し、タマネギ・しめじ・しいたけ・舞茸・ベーコンを炒めます。
    全体的にしんなりしてきたら、鶏がらスープの素を下味をつけます。
  3. 卵を溶いて塩を混ぜ、フライパンに流し入れて軽くスクランブル。
    蓋をして弱火で4~5分蒸し焼きにします。
  4. フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。
    更に2~3分焼いたらできあがり。
    放射状にカットして盛り付けます。
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