【お弁当】しゃぶ肉カサ増し☆豚玉ねぎ巻き
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉玉ねぎの買い置きがずーっと放置してあり、買い物に行くのが面倒だなっと思った時に作りました。しゃぶしゃぶ用のお肉は茄子を巻いて焼くつもりでしたが、古い玉ねぎ救済を先にしました。 ・玉ねぎはMサイズ、少し外側が傷んでいたのでSサイズとしました。 ・しゃぶしゃぶ用の肉は計り売りのお店だったので２シート購入したらちょうど10枚でした。 ・焼肉のタレなどは買い置きしていないので家にある調味料を混ぜて使っています。
材料3人分
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用140g程度(１２枚)
- 玉ねぎ（Sサイズ）2個(直径６cm程度)
- 片栗粉適量(米粉でも可)
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- Aおろし生姜（瓶詰め）小さじ1(チューブでも可)
- Aきび砂糖小さじ1(上白糖でも可)
- A味噌大さじ1/2
- 米油大さじ1(サラダ油でも可)
- いりごまお好みで
- 千切りキャベツなどお好みで
作り方
ポイント
◉お弁当に入れる場合、フライパンのタレはしっかり煮詰めて絡めてください。 ・玉ねぎは今の季節でしか楽しめない新玉ねぎを使うのもおすすめです。
- 準
・玉ねぎは皮を剥き上下を１cmほど切り落とす。 ・A 醤油大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1、おろし生姜（瓶詰め）小さじ1、きび砂糖小さじ1、味噌大さじ1/2を計量し混ぜておく。
- 1
玉ねぎ（Sサイズ）を縦半分に切り、横方向に櫛形に切る。（2個の玉ねぎで豚ロースしゃぶしゃぶ用肉の枚数分になるように。）
- 2
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を広げて玉ねぎ（Mサイズ）を切り分けたものをのせ、端から巻く。
- 3
片栗粉を全体に回しかける。
- 4
フライパンに米油を熱し、工程３を並べたら片面をじっくり中火で焼き、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
表面がカリッと焼け、玉ねぎが柔らかくなったらA 醤油大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1、おろし生姜（瓶詰め）小さじ1、きび砂糖小さじ1、味噌大さじ1/2を回しかけ、味を馴染ませ、いりごまをふる。 ・千切りキャベツなどを添えて皿に盛り付けたり、お弁当の副菜として召し上がってください。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
